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    從雙孢蘑菇中提取的殼聚糖可被作為加工助劑 用于酒精飲料的生產(chǎn)中

    發(fā)布時(shí)間：2024-09-19

      來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    據(jù)澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局（簡(jiǎn)稱“澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局”）發(fā)布的消息，從雙孢蘑菇中提取的殼聚糖有望被作為加工助劑，用于酒精飲料的生產(chǎn)中。
     
    殼聚糖是一種從食用菌細(xì)胞壁中提取的天然生物聚合物與纖維素類似的高分子多糖，也是一種新興食品原料。幾年前，加拿大一公司曾推出用食用菌殼聚糖制成的天然食品抗菌（防腐）劑，用于食品行業(yè)。
     
    研究發(fā)現(xiàn)，雙孢菇殼聚糖還擁有強(qiáng)大的脂肪結(jié)合能力，可幫助排油吸脂、減肥瘦身。

    中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)公眾號(hào)

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