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陜西省柞水縣黑木耳歷史頗為悠久，在明清時(shí)期，柞水人就開始生產(chǎn)木耳。“萬山叢樹多，土人伐木生耳，近耳收買成包，水陸運(yùn)至襄漢，作鄖耳出售，價(jià)倍川耳。”就是關(guān)于柞水黑木耳的早期記載。

 

說起柞水黑木耳如今的發(fā)展，就不得不提中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉。疫情三年，他無時(shí)無刻不掛念著習(xí)近平總書記點(diǎn)贊的木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，總是通過視頻連線，細(xì)致詢問。

 

“總書記的這個(gè)點(diǎn)贊讓我們食用菌人倍感振奮，深受鼓舞！作為從食用菌產(chǎn)業(yè)的科技工作者，這個(gè)點(diǎn)贊讓我感受到了身上肩負(fù)的沉甸甸的責(zé)任，這份責(zé)任就是如何把總書記所提出的‘小木耳，大產(chǎn)業(yè)’，真正做大、做強(qiáng)、做精、做優(yōu)，更好的滿足人民對(duì)美好生活的追求。這是交給今天我們食用菌人身上的時(shí)代答卷！”李玉說。

 

2020年4月20日，習(xí)近平總書記來到柞水縣金米村考察，走進(jìn)村培訓(xùn)中心、智能聯(lián)棟木耳大棚，了解木耳品種和種植流程，詢問木耳價(jià)格、銷路和村民收入等，夸獎(jiǎng)他們把小木耳辦成了大產(chǎn)業(yè)。

 

金米村地處秦嶺腹地，當(dāng)?shù)胤N植木耳歷史悠久，卻始終只能“靠天吃飯”，沿用原始技術(shù)。

 

2017年，李玉為金米村開出改變?cè)耘嗉夹g(shù)、更換菌包的“藥方”，半年后，木耳增產(chǎn)30%，農(nóng)民完全掌握技術(shù)后增產(chǎn)100%。幾年來，李玉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)十余次深入秦嶺、扎根柞水，用科技帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富奔小康。如今，味鮮、個(gè)大、肉厚的柞水木耳不僅成了“網(wǎng)紅商品”，更成為當(dāng)?shù)卦鍪罩赂坏?ldquo;金耳朵”。

 

2021年2月25日，全國脫貧攻堅(jiān)總結(jié)表彰大會(huì)上，獲頒“全國脫貧攻堅(jiān)楷模”榮譽(yù)稱號(hào)的李玉感謝習(xí)近平總書記“為‘小木耳，大產(chǎn)業(yè)’點(diǎn)贊”，總書記笑著對(duì)他說：“你們這是個(gè)大工程！”

 

在總書記的鼓舞下，近年來，柞水縣大力推動(dòng)木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，取得明顯成效。截至目前，全縣累計(jì)發(fā)展木耳專業(yè)村65個(gè)、木耳生產(chǎn)基地80個(gè)、木耳大棚2519個(gè)、萬袋以上木耳種植戶3900余戶。木耳產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)全縣1.5萬戶農(nóng)民增收。

 

柞水縣堅(jiān)持科研與生產(chǎn)有效結(jié)合，引入吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研團(tuán)隊(duì)，建成李玉院士工作站、木耳大數(shù)據(jù)中心等科技驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，為木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了從原種培育、大田栽植、生產(chǎn)加工到市場(chǎng)銷售的閉環(huán)式科技支撐。并聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)員和產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)員，在菌包生產(chǎn)、木耳采摘等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)開展技術(shù)指導(dǎo)，保障了木耳產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，柞水縣積極促進(jìn)木耳產(chǎn)品深加工，成功開發(fā)木耳深加工產(chǎn)品8大類72個(gè)，通過科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)了柞水木耳從小到大、從有到優(yōu)、從弱到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變。