中央氣象臺3月3日06時(shí)繼續(xù)發(fā)布暴雪黃色預(yù)警，預(yù)計(jì)3月3日08時(shí)至3月4日08時(shí)，山東南部、河南中南部、安徽西北部、湖北西北部等地部分地區(qū)有大雪，其中，山東南部、河南東南部、安徽西北部、湖北西北部等地部分地區(qū)有暴雪。部分地區(qū)新增積雪深度4～8厘米，局地可達(dá)10厘米以上。將對食用菌生產(chǎn)帶來一定影響。
為積極應(yīng)對強(qiáng)降雪寒潮大風(fēng)天氣，有效防范低溫凍害對食用菌生產(chǎn)的影響，切實(shí)保障食用菌生產(chǎn)安全，建議參考以下措施：
加固棚架設(shè)施
加強(qiáng)大棚電線、水管的保暖，防止凍裂。修補(bǔ)破損的棚膜，確保大棚壓膜線緊固，以防冷風(fēng)侵入。移除大棚膜外的遮陽網(wǎng)等覆蓋物、及時(shí)清除菇棚頂部及周圍蓄積的冰雪，減少菇棚承壓，增加棚內(nèi)支撐柱，防止凍雨大雪造成菇棚倒塌。
加強(qiáng)保溫升溫
根據(jù)不同種類、品種食用菌的生長特點(diǎn)，采取大棚內(nèi)扣小拱棚、棚外加蓋薄膜等措施保溫，盡量增加大棚內(nèi)溫度，避免菌袋結(jié)冰而凍死菇蕾或菌絲。大棚通風(fēng)換氣應(yīng)在氣溫較高時(shí)、采取開小口緩慢換氣方式進(jìn)行。在生產(chǎn)菇棚內(nèi)用火爐、電暖風(fēng)、“智能型防霜凍煙霧發(fā)生器”等設(shè)備進(jìn)行加溫，抵抗極端低溫天氣。
調(diào)整出菇管理
棚內(nèi)氣溫低于5℃時(shí)，停止噴水、注水，盡量保持料面(菌棒表面)干爽，防止料面(菌棒表面)積水。處于幼菇期階段的要立即停止噴水，盡量保持子實(shí)體干爽，防止噴水疊加低溫造成幼菇死亡或產(chǎn)生病害，同時(shí)要對棚室及時(shí)密閉、進(jìn)行蓄熱保溫。
保持排水通暢
大風(fēng)降溫、雨雪來臨時(shí)要隨時(shí)進(jìn)行巡查，在菇棚四周清理或開挖排水溝，保持排水順暢，確保溶雪后排水通暢，防積水，排除險(xiǎn)情。
及時(shí)采摘搶收
對于出菇期的菇種，處于出菇中后期的菌棒，對可采收或即將采收的食用菌子實(shí)體進(jìn)行搶收，避免因降雪天氣發(fā)生凍害及交通不便而影響食用菌產(chǎn)品銷售。
做好控濕通風(fēng)
寒潮過后，天氣放晴，及時(shí)卷膜升溫，適當(dāng)通風(fēng)，排除積累的二氧化碳，保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害發(fā)生。待氣溫穩(wěn)定回升，及時(shí)清理菇床，清除死菇。
香菇生產(chǎn)
1.提前做好菇房、出菇棚的檢查加固工作。對線路、水管進(jìn)行檢查和防護(hù)，對塑料膜、遮陽網(wǎng)進(jìn)行加固，對菇房、出菇棚四周排水渠進(jìn)行疏通清理。
2.處于養(yǎng)菌期的香菇菌棒做好保溫工作，關(guān)閉棚(室)大門，減少通風(fēng)，必要時(shí)將正在發(fā)菌的菌棒堆積在一起覆蓋薄膜、保溫被，在養(yǎng)菌室內(nèi)利用空調(diào)、電加熱器進(jìn)行加熱保溫，待氣溫回升后再通風(fēng)增氧。
3.處于出菇期的香菇菌棒減少用水，降低菇棚內(nèi)濕度，推遲注水和補(bǔ)水工作，盡量保持子實(shí)體干爽，同時(shí)要對棚室進(jìn)行密閉、保溫，待氣溫回升后進(jìn)行通風(fēng)增氧、注水出菇等工作。
黑木耳生產(chǎn)
1.提前做好養(yǎng)菌室、吊袋大棚的檢查加固工作。對線路、水管進(jìn)行檢查和防護(hù)，對塑料膜、遮陽網(wǎng)進(jìn)行加固，對菇房、吊袋大棚、地栽田塊四周排水渠進(jìn)行疏通清理。
2.處于養(yǎng)菌期的菌包，推遲菌包下地和進(jìn)棚時(shí)間，待氣溫回升后再進(jìn)行相關(guān)工作。
3.已經(jīng)進(jìn)棚和下地催芽的黑木耳菌包，采取關(guān)閉大棚薄膜、覆蓋薄膜和草氈等措施集中堆積保溫，避免菌包受到低溫影響。
羊肚菌生產(chǎn)
1.加固設(shè)施，防意外
棚體安全。及時(shí)增加臨時(shí)支柱，加固棚架、修補(bǔ)棚膜（湖南、江西、貴州、廣東等地部分地區(qū)，尤其需要注意強(qiáng)對流天氣）。提高設(shè)施的承受能力，謹(jǐn)防棚膜破損或棚架壓塌，從而做到保溫的效果。
水電安全。檢查菇棚（房）水電，做好電線、水管等管線檢查及保暖，謹(jǐn)防出現(xiàn)短路或凍裂等安全事故。
2.精細(xì)管理，保平安
保溫最關(guān)鍵。低溫高濕條件下，食用菌容易出現(xiàn)生理性凍害，也會出現(xiàn)雜菌爆發(fā)。盡最大可能保持棚內(nèi)溫度（8℃-16℃）。北方暖棚關(guān)閉通風(fēng)口，縮短通風(fēng)時(shí)間應(yīng)對；南方冷棚可以采用增加塑料布進(jìn)行避雨，草苫棚需在草苫外面加蓋一層棚膜，以防草苫被雨雪淋濕后棚內(nèi)溫度偏低；必要時(shí)，可增加小拱棚保溫。北方正值原基分化或幼菇發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，低溫危害影響較大，可在棚內(nèi)加蓋小拱棚保溫，同時(shí)，還可在畦面上直接覆蓋打孔白色塑料膜保溫。
降濕。及時(shí)停止加濕工作，適當(dāng)通風(fēng)（謹(jǐn)防出現(xiàn)掃地風(fēng)，避免對幼小子實(shí)體的傷害），降低棚內(nèi)濕度。
減負(fù)。出現(xiàn)積雪，及時(shí)清理菇棚頂部及周邊的積雪，謹(jǐn)防壓塌（寧夏、陜西北部、山東中東部等地部分地區(qū)，尤其需要注意暴雪天氣）；出現(xiàn)降雨，做好排灌工作，謹(jǐn)防積水。特別要注意凍雨等情況，這是近兩年造成大棚受損的重要原因。
不要相信“偏方”。目前，國內(nèi)外未見可以幫助食用菌抵御低溫天氣的產(chǎn)品，各位栽培者不要相信偏方，謹(jǐn)防引入風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，導(dǎo)致羊肚菌產(chǎn)品不合格。
3.處于養(yǎng)菌期的羊肚菌基地推遲催菇時(shí)期，待氣溫回升后再澆水催菇。高海拔地區(qū)夜間溫度較低，要做好保溫和防凍害工作，必要時(shí)采取增設(shè)棚膜、保溫被等措施保證棚內(nèi)養(yǎng)菌溫度。
4.已經(jīng)開始出菇的基地，要做好增溫和保溫工作，必要時(shí)采取增加二層塑料膜和棉氈、草氈等措施，避免小菇受到低溫影響。
5.達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)的，及早采收。
大球蓋菇、平菇等食用菌生產(chǎn)
1.做好出菇棚的檢查加固工作，對出菇棚四周排水渠進(jìn)行疏通清理。
2.暫停澆水、噴霧等催菇措施，采取關(guān)閉棚門，增設(shè)二層塑料膜、棉氈、草氈等措施進(jìn)行保溫增溫。（食用菌商務(wù)網(wǎng)綜合整理）
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