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北京市食用菌創(chuàng)新團隊在北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科技處的組織下，聯(lián)合國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京綜合試驗站積極為社區(qū)居民開展科普培訓(xùn)，及時向民眾宣傳介紹食用菌團隊科技成果和科普知識，提高大眾科普素養(yǎng)，助力全民大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展和大食物觀貫徹落實。

 

5月7日，北京市食用菌創(chuàng)新團隊首席專家、北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護研究所劉宇研究員帶領(lǐng)國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京綜合試驗站團隊成員在昌平區(qū)谷氏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社為霍營街道霍家營社區(qū)125名居民開展食用菌科普知識和現(xiàn)場實操培訓(xùn)。在室內(nèi)重點講解北京市食用菌創(chuàng)新團隊及國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系近年來取得的科技成果，同時還介紹了蘑菇的營養(yǎng)和藥用價值，如何辨識野生毒蘑菇，平菇、香菇等常見食用菌如何挑選及貯藏保鮮、休閑觀光產(chǎn)業(yè)融合、品牌打造及示范基地建設(shè)等內(nèi)容。

 

為了讓居民將所學(xué)知識融入生活，活動特別準(zhǔn)備了榆黃菇居家種植套盒，為陽臺增添綠意與層次感；劉宇研究員和谷氏合作社齊靜社長現(xiàn)場示范了居家種植食用菌的關(guān)鍵步驟：將脫袋后的榆黃菇菌棒居中放入花盆，平鋪發(fā)酵料并壓實，覆蓋土壤后澆透出菇水，定期噴水保持濕度；社區(qū)居民認(rèn)真記錄，躍躍欲試。

培訓(xùn)活動中邀請了“大廚”王云老師以新鮮采摘的赤松茸和雞胸肉為食材，現(xiàn)場烹制了“蔥燒赤松茸”和“雞胸肉炒赤松茸”兩道健康美味菜肴，居民品嘗后贊不絕口。

 

在室外，劉宇研究員帶領(lǐng)社區(qū)居民開展了林下灰樹花的現(xiàn)場種植，并講解林下赤松茸采摘標(biāo)準(zhǔn)及采摘方法——“輕輕握住菌柄根部旋轉(zhuǎn)，整株拔下”，這樣既能保護蘑菇菌絲，又能確保蘑菇繼續(xù)生長。大家手持籃子，小心翼翼地采摘新鮮赤松茸。本次活動受到社區(qū)居民熱烈歡迎，一致認(rèn)為，此次科普活動設(shè)計新穎，內(nèi)容豐富，收獲很大。