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    灰樹花的營養(yǎng)價值與功效

    發(fā)布時間:2021-06-18

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

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    灰樹花是一種被用作食物和藥物的蘑菇。夏天和秋天經(jīng)常在栗樹周圍野生,也叫栗蘑。灰樹花具有良好的保健功能和較高的藥用價值。那么,灰樹花有哪些功效和作用呢?我們來看看。
    一、灰樹花的營養(yǎng)成分:
         灰樹花營養(yǎng)豐富,其營養(yǎng)成分已經(jīng)過中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所和農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心的檢測。每100克干灰樹花含蛋白質(zhì)25.2克(包括人體所需的18種氨基酸,18.68克,必需的堿性酸占45.5%),脂肪3.2克,膳食纖維33.7克,碳水化合物21.4克,灰分5.1克,富含鉀、磷等多種有益礦物質(zhì)。
         灰樹花富含維生素,包括:VE109.7mg、VB11.47mg、VB20.72mg、VC17.0mg和胡蘿卜素4.5mg。許多營養(yǎng)素在各種食用菌中名列第一,其中,VB1和VE的含量比同類高10-20倍左右,VC的含量比同類高3-5倍,蛋白質(zhì)和氨基酸的含量是蘑菇的兩倍,能促進兒童的健康生長和智力發(fā)育。金針菇中精氨酸和賴氨酸的含量高于賴氨酸(1.024%)和精氨酸(1.231%),與鮮味相關的天冬氨酸和谷氨酸含量較高,被稱為華北食用菌人參之王。
    二、灰樹花的功效:
    1.因為富含鐵、銅、維生素C,可以預防貧血、壞血病、白癜風、動脈硬化、腦血栓;
    2.它硒、鉻含量高,能保護肝臟和胰腺,預防肝硬化和糖尿病;由于硒含量高,還具有防治克山病、大骨節(jié)病和一些心臟病的作用;
    3.它同時含有鈣和維生素D,能有效預防和治療佝僂病;
    4.較高的鋅含量有利于大腦發(fā)育,保持視力,促進傷口愈合;
    5.高含量的維生素E和硒的結(jié)合可以使其抗衰老,增強記憶力和敏感性。同時,它還是一種優(yōu)秀的免疫調(diào)節(jié)劑;
    6.灰樹花作為中藥,相當于灰樹花,可以治療排尿困難和水腫;
    7.它還有抑制高血壓和肥胖癥的功效;
    8.灰樹花較高的硒含量有抗御癌腫的作用。
    三、灰樹花的作用:
    1.加強免疫系統(tǒng)
         雖然多糖使免疫系統(tǒng)活化的真正機制仍存在爭論,但是已經(jīng)確認不同的多糖可刺激T-細胞功能,天然殺手(NK)細胞和巨噬細胞活性。T-細胞為白細胞的一種,其可吞噬病原體,如,酵母細胞、細菌、被病毒感染的細胞等。巨噬細胞集中在身體的粘膜層——特別是在消化系統(tǒng),泌尿系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)。多糖同樣在網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)中起著支援和加強作用,其是免疫細胞(包括:巨噬細胞)深入脾,肝和淋巴組織并吞沒廢物和有毒化學物質(zhì)的組織。
    2.抗癌
         灰樹花多糖可活化免疫應答如巨噬細胞,天然殺手細胞,T-淋巴細胞以及淋巴因子和白細胞介素。這些性質(zhì)使其可用于治療癌癥。研究顯示其可減少化學療法的副作用,動物實驗也顯示灰樹花可使腫瘤縮小。在一次研究中,和其它之前檢測的天然物質(zhì)相比,灰樹花被證實是有效的癌癥細胞凋亡(細胞死亡)誘導劑。
    3.降低血壓,膽固醇和動脈硬化
         灰樹花多糖中的有效成分如貝塔(1-3)D-葡聚糖和貝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白質(zhì)化合物具有減少血葡萄糖(糖)的積極作用,包含,在灰樹花提取物中的不飽和脂肪酸如甘油三亞油酸酯,同樣具有降低血糖,膽固醇和動脈硬化的作用。

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