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  據《BUSINESS INSIDER》網站報道，美國Ecovative利用該理念研發出的第一個產品是由菌絲體和農業廢料制成的材料。

  “菌絲體包裝材料僅需30天即可進入堆肥程序，而聚苯乙烯泡沫塑料包裝材料幾乎填滿了美國垃圾填埋場，且至少需要500年才能進行生物降解。這就是這兩者的區別，菌絲體包裝材料的研發可能是植物性食品工業的突破。”

  據了解，Ecovative公司還開發出了一種名為“MycoFlex”的泡沫結構的純菌絲體，可用來代替例如化妝海綿等聚氨酯產品。以及一款“Atlast”產品，是雞肉、牛排、培根、扇貝等肉類的理想代替品。令人驚訝的是，所有的菌絲體產品的“種植”都是環保的。比如說，生產一磅的豬肉需要大約575加侖的水，而研發一磅的菌絲體培根產品只需要約1.25加侖的水。

  “除了用水少，菌絲體產品從研發到上市的過程也快得多。一般來講，美國養牛或養豬所需要的時間都是按年計算的，而菌絲體素肉產品從研發到上市的過程只需要10天左右。對于這種天然菌絲體，因其纖維含量高、蛋白質含量幾乎和培根相同而被我們稱為‘超級成分’。”美國Ecovative公司聯合創始人兼首席執行官拜耳先生熱情介紹說。他表示，美國消費者對“菌絲體培根”這種素肉產品非常期待，2019年，美國植物性肉類的零售額增長了近10%，而常規肉類銷售額僅增長了2%。

（來源：businessinsider. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部）