當前,俄羅斯正加快食用菌產業發展步伐。
據統計,2016年上半年俄羅斯蘑菇生產增長量超過了25%。其中,香菇總產量增產約為30%,平菇約為20%。據保守估計,近幾個月都將保持這種增長趨勢,按照這個速度,預計2016年蘑菇總產量將達1.78萬噸,同比增長將高達25.4%。俄羅斯蘑菇產業還從未有過如此快速的增長。食用菌生產結構仍以香菇為主,約占73%的市場份額,平菇約占27%。
需要指出的是,在2013年,俄羅斯食用菌產量不升反降。2011年全國食用菌產量達到1.31萬噸。相應的,在這個時期,俄羅斯貨架上的食用菌大多是進口產品。據俄聯邦海關部門統計,2013年進口總量高達6.75萬噸。三分之二的進口量來自同一個國家—波蘭。
俄羅斯進口產品在價格上占有很大的優勢。一家采用進口原材料培育的香菇企業就因為價格不占優勢而倒閉。然而,在2014年西方國家開始了對俄羅斯的經濟制裁,這是針對食品禁運的回應,禁止對俄提供包括蘑菇在內的產品供應。但是不久之后—2014年俄羅斯蘑菇產量達到1.17萬噸,在2015年達到1.42萬噸。
但這個產量距離市場飽和還相距甚遠,還有相當大的國內市場。與此相比,波蘭——一個不大的國家,蘑菇年產量超過20萬噸,荷蘭這么小的國家蘑菇年產量甚至超過30萬噸。
預計該行業在俄聯邦的前景:三年后食用菌在俄聯邦的產量可能會增加到40萬噸,四年后將達50萬噸。食品禁運如果取消將會是這樣快速發展的最大障礙。相反的,歐洲國家暫時沒有對取消食品禁運的嘗試。(來源:翻譯:中食菌商務網國際部)