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    羊肚菌種植如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)？

    發(fā)布時(shí)間：2023-04-26

      來(lái)源：云南網(wǎng)

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     中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所趙琪博士介紹說(shuō)，羊肚菌種植存在菌種、環(huán)境和管理三大風(fēng)險(xiǎn)。羊肚菌物種共有100多個(gè)，可以種植的有9個(gè)，其中能夠有產(chǎn)量的僅有3個(gè)，哪一物種適合在哪些區(qū)域種植，大部分人是不夠了解的。就菌種本身而言，羊肚菌屬低溫菌，溫度稍高就容易老化、退化，造成這種現(xiàn)象還和做種工藝流程有關(guān)，如果不按照羊肚菌生物學(xué)特性配制相應(yīng)的培養(yǎng)基、培養(yǎng)料，甚至采取節(jié)約成本、縮短周期等行為，都會(huì)導(dǎo)致菌種不純、老化速度加快、退化加速，這是在菌種種源上存在的風(fēng)險(xiǎn)。
    云南雖然氣候條件優(yōu)越，但設(shè)施條件相對(duì)較差，抵御極端天氣的能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，如遇溫度劇烈變化、干旱缺水、空氣濕度低等問(wèn)題，就容易出現(xiàn)原基不分化，幼菇干死、熱死或凍死等，造成減產(chǎn)或絕收情況。此外，土壤中微生物生態(tài)平衡被打破，造成羊肚菌的有害微生物增多，或是種植時(shí)間長(zhǎng)出現(xiàn)環(huán)境性拮抗，導(dǎo)致羊肚菌抵御雜菌的能力減弱，羊肚菌自身代謝物同樣會(huì)抑制自身生長(zhǎng)。
     
    羊肚菌種植，風(fēng)險(xiǎn)和效益并存，羊肚菌是一個(gè)種植周期短、效益高的農(nóng)產(chǎn)品，俗話(huà)說(shuō)，“七分靠管，三分靠種”，風(fēng)險(xiǎn)就來(lái)自于管理，大部分種植戶(hù)最開(kāi)始探索種植時(shí)，往往會(huì)照搬別人或其他區(qū)域的管理模式，生搬硬套、不靈活把握，運(yùn)用到自己的基地上，是不會(huì)獲得高產(chǎn)豐收的。
     
    在菌種方面，要對(duì)種源進(jìn)行出菇率、成菇率及抗性等系列研究。篩選菌種的原基、幼菇分化率，系統(tǒng)分析和研究小菇對(duì)溫度、濕度、細(xì)菌的適應(yīng)性和抗性，并對(duì)其農(nóng)藝性狀進(jìn)行研究。
     
    菌種是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，重要性毋庸置疑。羊肚菌菌種企業(yè)“百家爭(zhēng)鳴”，質(zhì)量良莠不齊，菌種市場(chǎng)比較混亂，因此亟需建立“良種”“良法”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
     
    現(xiàn)階段羊肚菌的經(jīng)營(yíng)較為分散，產(chǎn)品市場(chǎng)化的程度低，產(chǎn)業(yè)鏈還不完善，都需要逐步形成標(biāo)準(zhǔn)，確保羊肚菌產(chǎn)業(yè)從“種”到“收”再到“售”的體系完整。政府的引導(dǎo)和參與很重要，特別是在產(chǎn)業(yè)發(fā)展前、中期尤為關(guān)鍵，當(dāng)?shù)卣梢月?lián)合相關(guān)科研單位，出臺(tái)相關(guān)扶持政策，針對(duì)不同地區(qū)制定適宜的栽培方法，讓農(nóng)民從“想種”到“知道如何種”再到“如何規(guī)范化種”，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，讓羊肚菌產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。
     
    在環(huán)境方面，要根據(jù)每個(gè)地區(qū)不同的氣候、土壤等調(diào)整種植模式和下種時(shí)間。因地制宜考慮遮陽(yáng)網(wǎng)搭建高度、層數(shù)，平、拱棚選擇，選擇地膜材質(zhì)和覆膜時(shí)間。尤其是對(duì)遮陽(yáng)網(wǎng)下面，小拱棚高度必須每年依據(jù)降雨量和光照強(qiáng)度適時(shí)調(diào)整。同時(shí)，一定要避免重茬。重茬要注意更換物種而不是品種，例如今年種植“六妹”，明年只能種植“七妹”或“梯棱”，三個(gè)物種間倒茬時(shí)，必須進(jìn)行土壤恢復(fù)或改良。土壤的鹽堿度和理化性質(zhì)也需要尤為關(guān)注，要避免農(nóng)藥化肥過(guò)多造成的土壤原基化和土壤板結(jié)。
     
    在出菇方面，要注意催菇水不要變成“催命水”，催菇水要因時(shí)而異、因土壤而異、因氣候而異地澆水，當(dāng)土壤濕度足夠大、空氣濕度足夠大時(shí)，就要衡量是否需要澆催菇水，最關(guān)鍵的一點(diǎn)在于種植戶(hù)應(yīng)避免經(jīng)驗(yàn)主義，尤其不要輕易相信短視頻平臺(tái)的高產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。種植羊肚菌不僅要提升技術(shù)能力，還要注重認(rèn)知和判斷能力的提升，不斷學(xué)習(xí)積累。

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