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     每年雨季，綿綿不絕的細(xì)雨喚醒了哀牢山的野生大紅菌，讓勤勞的云南省南華縣兔街鎮(zhèn)人民成為快樂(lè)的撿菌人、幸福的吃菌人。
     大紅菌又名紅菇，風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口，同時(shí)，富含人體必需的多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。它全身紅色，亮澤艷紅，肉質(zhì)肥厚、營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“香菇之王”。

     大紅菌跟其他一些野生菌不一樣，它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為講究，只有在氣溫高、雨水多的夏秋季節(jié)，在原始森林中腐植比較厚的地方才會(huì)生長(zhǎng)。
     南華縣兔街鎮(zhèn)生物種類繁多、生態(tài)環(huán)境良好、氣候溫潤(rùn)適宜，大氣、水環(huán)境質(zhì)量始終保持在國(guó)家一類標(biāo)準(zhǔn)水平以上，年均降雨量為1000-1400毫米，森林覆蓋率高達(dá)82%，陰涼潮濕的環(huán)境為大紅菌的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件。據(jù)了解，野生大紅菌從每年5月開(kāi)始出土到9月結(jié)束。

     有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶撿拾紅菌多的每天可獲得三四百元收入，到采摘期結(jié)束收入就可達(dá)上萬(wàn)元。一等干紅菌市場(chǎng)單價(jià)一般在1600元，最低等級(jí)的也能賣到每公斤600元。2021年，全鎮(zhèn)共加工干紅菌6000余公斤，產(chǎn)值達(dá)600余萬(wàn)元，野生大紅菌成為了兔街鎮(zhèn)名副其實(shí)的綠色增收產(chǎn)業(yè)。

     野生大紅菌作為群眾熟悉的野生菌，通常與雞、鴨等各種肉類煮食或炒食，是這個(gè)季節(jié)里最具誘惑力的“硬菜”，味道醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格極高，深受各類人群和市場(chǎng)青睞。