臨近春節，室外寒氣襲人，北京市通州區漷縣鎮后地村三寶香園區智能聯棟大棚內卻是一番忙碌景象。一團團、一簇簇形如腦狀的金耳長勢喜人，金燦燦、鮮亮亮地綻放在菌棒上。村民們小心翼翼地沿著根部將成熟的金耳切割下來，輕輕放進一旁的筐子里。
近日，原產地在云南的珍稀食用菌金耳在漷縣鎮試種成功，北京市尚屬首家，為城市副中心發展食用菌產業增添新品種，也讓村民實現在家門口就業，不出村子就能增收。金耳因其顏色金黃，又稱黃木耳，形似人腦，又稱腦耳，營養價值優于銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種高級宴席佳肴和保健品。
說起如何與金耳結緣，三寶香園區負責人表示，去云南游玩時，無意間發現一種名為金耳的食用菌，覺得十分稀奇。品嘗之后口感非常好，經了解發現，金耳營養價值極高，而且在北方沒有人栽培，便萌生了在家鄉發展金耳產業的想法。
由于種植金耳對菌種的純度和菌絲培養及出耳的環境潔凈度要求都較高，生長過程中會產生黃水，容易被細菌污染。因此，目前，金耳代料栽培存在的主要技術難題是出耳不整齊，生物轉化率低，也制約著金耳代料栽培的推廣和規模化生產。尤其是現行的金耳種植培養工藝中需要純金耳菌絲與毛韌革菌菌絲兩者混合接種。
為此，2019-2021年，三寶香園區搞起“試驗田”，與北京市農業技術推廣站合作研發金耳子實體直接再生培養法，簡化混合接種工藝，提高金耳菌種制作成功率。
期間，三寶香園區對現有日光溫室進行設施改造，安裝控溫控濕及空氣凈化設備，配套智能化控制系統，通過溫濕度等環境條件的智能調控技術，為本地珍稀食用菌設施生產創造出必要的條件，經過3年時間的探索，逐步實現金耳珍稀特色食用菌在北京地區的生產。
三寶香園區以培育和種植金耳、銀耳、滑子菇、黑皮雞樅等特色食用菌為主，年產量1500噸左右。其中，金耳膠質含量是銀耳的30倍，種植60天即可采摘，市面上價格每公斤60元左右。目前，兩畝地大棚金耳種植年產量6萬斤，純利潤多達70-80萬元，是一項值得推廣的富民產業。由于金耳生長周期短、營養價值高，且顏色亮麗，具有很強的觀賞性，園區將此作為科普特色，開展科普教育及觀光采摘活動，帶動基地相關產品銷售，增加農民收入。今年，金耳種植將實現規模化，讓金耳效益惠及村民。
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