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    我國食用菌資源豐富

    發(fā)布時(shí)間：2024-06-04

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    食用菌指可以食用的大型真菌，具有肉質(zhì)或膠質(zhì)的大型子實(shí)體，又常稱為蘑菇或食用蕈菌。常見的食用菌有香菇、平菇、金針菇、口蘑（雙孢菇）、杏鮑菇、真姬菇、木耳、銀耳、草菇、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等。其中工廠化技術(shù)條件比較成熟品種主要為金針菇、真姬菇、杏鮑菇、雙孢菇。
    人工栽培的食用菌可分為木腐菌和草腐菌，以營養(yǎng)來源和栽培所用原料區(qū)分。木腐菌以木屑、棉籽殼、玉米芯等作為主要營養(yǎng)來源，主要包括香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、平菇、滑子菇、灰樹花、靈芝和猴頭菇等。草腐菌以吸收禾草秸稈（如稻草、麥草）等腐草中的有機(jī)質(zhì)作為主要營養(yǎng)來源，主要包括雙孢菇、草菇和雞腿菇等。
     
    食用菌工廠化栽培是指采用工業(yè)化的技術(shù)手段，通過人為控制環(huán)境給食用菌的生長發(fā)育提供適宜的溫、濕、光、氣等條件，使食用菌生產(chǎn)不受地域及季節(jié)影響的一種現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)了食用菌生產(chǎn)的規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和周年化。
     
    我國食用菌資源豐富，采摘、生產(chǎn)、食用歷史悠久。近年來，我國食用菌處于規(guī)模與效益雙提升階段，通過科技創(chuàng)新、推廣綠色有機(jī)種植技術(shù)，食用菌品質(zhì)和附加值明顯提升。通過綠色、低碳發(fā)展，吸收剩余勞動力，助力鄉(xiāng)村振興。
     
    但近年來，受市場競爭格局、供求關(guān)系，下游消費(fèi)需求、蔬菜價(jià)格、原材料成本等多重因素影響，行業(yè)產(chǎn)品銷售價(jià)格波動致使淡旺季界限越來越模糊。食用菌行業(yè)競爭越來越激烈。

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