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1.品種方面。四川達(dá)州市食用菌的品種以黑木耳、香菇、平菇等傳統(tǒng)品種為主，近年來陸續(xù)發(fā)展了一些具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)需求的新品種，主要是蟹味菇、秀珍菇、天麻、羊肚菌、鮑魚菇、天麻，工廠化栽培主要以海鮮菇為主。

 

2.規(guī)模方面。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2022年底，達(dá)州市栽培食用菌面積0.6萬畝以上，年產(chǎn)值在3億元以上，實(shí)有食用菌注冊(cè)企業(yè)20余家。傳統(tǒng)椴木栽培香菇、木耳集中在萬源市、宣漢縣，每年發(fā)展香菇1000萬棒、袋栽木耳500萬棒左右；香菇、木耳袋料栽培以宣漢縣君塘鎮(zhèn)、黃金鎮(zhèn)為主，每年有1000萬袋的規(guī)模；海鮮菇主要在大竹縣，每年40萬袋左右；秀珍菇以宣漢縣方斗鎮(zhèn)為主，每年約50萬袋；平菇栽培以開江縣、渠縣、通川區(qū)、達(dá)川區(qū)分散栽培為主，每年約1000萬袋；天麻栽培在宣漢縣、萬源市，每年在0.2萬畝左右；羊肚菌在全市各縣（市、區(qū)）均有分布，年栽500畝左右。

 

3.栽培管理方面。仍然以傳統(tǒng)栽培為主。主要是以家庭成員參加生產(chǎn)勞動(dòng)為主，適當(dāng)輔以臨時(shí)聘請(qǐng)人員，是一種投資較小的栽培模式，規(guī)模小、生產(chǎn)水平低、產(chǎn)量受自然環(huán)境條件影響大、抗御自然災(zāi)害能力差。

 

4.產(chǎn)品加工綜合利用方面。由于缺乏大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)，食用菌產(chǎn)品銷售仍然以鮮銷為主，缺乏專業(yè)的銷售隊(duì)伍和穩(wěn)定的銷售渠道。部分加工主要以簡單的烘干為主，在達(dá)川區(qū)有一定量的菇醬產(chǎn)品。菌渣主要以有機(jī)肥直接還田為主，大竹縣將菌渣制作成顆粒燃料，但規(guī)模較小。

 

5.在新型經(jīng)營主體發(fā)展方面。達(dá)州市現(xiàn)有食用菌企業(yè)20余家（50畝以上），從事食用菌栽培的專業(yè)合作社4個(gè)（100畝以上）、家庭農(nóng)場(chǎng)5個(gè)（80畝以上）。宣漢縣打造了“宣品天下”區(qū)域公共品牌，申報(bào)成功“老君香菇”和“黃金木耳”地理標(biāo)志產(chǎn)品，全市有食用菌注冊(cè)商標(biāo)約10個(gè)。（來源：農(nóng)家科技，作者：四川省達(dá)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 李彪）