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 遼寧省豐富的林木、秸稈等原料資源和相對冷涼的氣候條件為食用菌生產(chǎn)提供了得天獨厚的基礎(chǔ)條件。2022年全省食用菌產(chǎn)量138.69萬噸，產(chǎn)值126.83億元，在遼寧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中占有重要地位，是全國食用菌重要產(chǎn)區(qū)，優(yōu)勢特色菇種為“一草兩菇”，即蛹蟲草、滑菇和伏季香菇。遼寧是中國野生蛹蟲草最早發(fā)現(xiàn)地，規(guī)模化栽培技術(shù)發(fā)源地和傳播地，是全國蛹蟲草原料最大集散地，年產(chǎn)鮮品約8萬噸，約占全國70%；遼寧是國內(nèi)滑菇栽培起源地和主產(chǎn)地，高峰期栽培量達3億袋；遼寧還是伏季香菇重要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量居全國第3位。