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    沒想到，蘑菇和啤酒竟然如此般配！

    發(fā)布時間：2023-11-16

      來源：thedrinksbusiness.

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    近年來，全球啤酒行業(yè)正由傳統(tǒng)向功能化方向發(fā)展，功能性啤酒受到越來越多消費者的關注，其中，含有蘑菇提取物的功能性啤酒，你想不想嘗嘗？英國啤酒品牌Fungtn推出的創(chuàng)新性產(chǎn)品含三種藥用菌精華：猴頭菇、靈芝及白樺茸，屬該國首款功能性蘑菇啤酒。
     
    據(jù)Fungtn品牌發(fā)言人Henderson介紹，藥用菌是一類以健康益處而聞名的真菌，幾個世紀以來一直被用于醫(yī)學。在如今生存壓力較大的社會中，很多人選擇用飲酒來釋放壓力。該款啤酒瞄準了尋求低酒精度甚至零酒精度的飲酒者，在飲用的同時還能攝取到藥用菌的功能性益處，具體體現(xiàn)在幫助身體適應心理壓力、提升免疫系統(tǒng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)等方面。
     
    圖源：free-beer.
     
    此外，在產(chǎn)品研發(fā)的過程中，Henderson發(fā)現(xiàn)，藥用菌提取物中的天然淀粉味可增強啤酒的香味，并帶來些許堅果味，為傳統(tǒng)啤酒增添獨特的口感。
    靈芝和猴頭菇是目前市場上常見的藥用菌品種，而許多消費者對于白樺茸較為陌生。據(jù)了解，白樺茸是一種分布于高寒地區(qū)且生長較為緩慢的珍稀藥用真菌，又名白樺蕈、樺褐孔菌、西伯利亞靈芝。研究顯示，其在抗氧化、抗癌抗腫瘤、防感染等方面的功效不可小覷。在全球市場上，細粉是白樺茸常見的產(chǎn)品形式之一。（來源：thedrinksbusiness.）
     

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