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國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黑木耳栽培崗位專家、黑龍江省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家張介馳出席報告會并致辭。他指出，黑木耳這個產(chǎn)業(yè)是一個非常好的產(chǎn)業(yè)，是以農(nóng)民的副產(chǎn)物為基料，然后通過生物轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化為對人類健康特別有益的一種食品。發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)等于說充分利用農(nóng)民的副產(chǎn)物，然后把副產(chǎn)物經(jīng)生物轉(zhuǎn)化，有利于生態(tài)環(huán)境的好轉(zhuǎn)，還可以給農(nóng)民帶來很大收入。尚志開展這樣一個活動，對木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個加速器，對尚志市、黑龍江省，乃至全國的黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展都大有益處。

會上，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黑木耳品種改良崗位科學(xué)家、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授姚方杰從“把民族種業(yè)搞上去、食用菌（黑木耳）種業(yè)振興行動內(nèi)容、食用菌（黑木耳）種業(yè)振興重點任務(wù)和食用菌（黑木耳）種業(yè)振興機遇”四個方面入手，作了《關(guān)于食用菌（黑木耳）種業(yè)振興的思考》的主題報告。她指出：黑木耳產(chǎn)業(yè)是我國的民族產(chǎn)業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈自主知識產(chǎn)權(quán)。

 

在食用菌（黑木耳）種業(yè)振興行動重點任務(wù)上，姚方杰表示，要盡快制修訂菌種管理辦法及相關(guān)國標(biāo)、行標(biāo)等；加快種質(zhì)資源調(diào)查、收集、評價，建立資源庫和信息庫；建立科研+企業(yè)的“資源-育種-繁育-推廣”一體化的食用菌創(chuàng)新團隊、現(xiàn)代化企業(yè)和完善種業(yè)管理系統(tǒng)；設(shè)立重大專項，加強現(xiàn)代生物育種技術(shù)的遺傳基礎(chǔ)研究；建立品種鑒定技術(shù)，保護知識產(chǎn)權(quán)；選育“木腐菌草腐化栽培”、功能性品種、適宜機械化、工廠化等的特異種質(zhì)創(chuàng)新與優(yōu)良品種選育；加強優(yōu)良品種示范推廣；國家和地方農(nóng)業(yè)主管部門從上到下增加食用菌專業(yè)人才。

東北林業(yè)大學(xué)林學(xué)院教授鄒莉就“黑木耳菌種選育技術(shù)及應(yīng)用”做了分享。她從菌種定義、分類及重要性入手，把黑木耳的選擇育種、誘變育種、雜交育種及現(xiàn)代分子生物學(xué)育種技術(shù)及應(yīng)用，通過數(shù)據(jù)、實驗、圖文等形式進行深入淺出的講解。她認(rèn)為，黑木耳菌種選育的目標(biāo)有5個方面，即高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)抗逆性強、具有廣泛的適應(yīng)性以及一些特殊的育種目標(biāo)。今后，為開發(fā)更多新型黑木耳栽培基質(zhì)，提升黑木耳對基質(zhì)的利用效率，要通過解析黑木耳對基質(zhì)的降解機制，從而實現(xiàn)對基質(zhì)的高效利用，進一步提高黑木耳的經(jīng)濟效益。

黑龍江省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新推廣體系黑木耳栽培崗位專家，黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院食用菌研究所所長、研究員王延峰博士在《黑木耳優(yōu)質(zhì)“輕簡”高效栽培技術(shù)》主題報告中提到，黑木耳生產(chǎn)沒有擺脫“靠天吃飯”的窘境，生產(chǎn)用工多，仍然是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)機械化、自動化程度低，操作繁瑣，通過宜栽菌株的選育與輕簡化設(shè)備的優(yōu)選，實現(xiàn)農(nóng)機與農(nóng)藝并重，創(chuàng)制出適宜食用菌輕簡化栽培的生產(chǎn)技術(shù)工藝。可以實現(xiàn)技術(shù)輕簡化、鏈條化、規(guī)范化、規(guī)程化，解決黑木耳生產(chǎn)技術(shù)繁雜、復(fù)制推廣難等問題。他認(rèn)為，棚室立體栽培技術(shù)仍然需要進一步完善、改進，需要增加“自動控制溫濕度的設(shè)施”；在技術(shù)不成熟時，避免盲目跟風(fēng)，造成損失；從露地走進棚室、從粗放到精細、從人工到工廠化栽培是黑木耳栽培的必然趨勢。

黑龍江省科學(xué)院微生物所研究員孔祥輝博士針對“黑木耳營養(yǎng)功能特性、加工現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢”做了解讀。黑木耳是我國菌類第二大品種，年產(chǎn)約701.81萬噸。黑木耳食藥用價值較高，符合食補健康理念，具有市場開發(fā)潛力，精深加工前景廣闊，主要體現(xiàn)在黑木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、原料充足；產(chǎn)業(yè)運行逐步規(guī)范，原料品質(zhì)可控性強；產(chǎn)品優(yōu)勢明顯、消費市場潛力大。同時，孔祥輝表示，黑木耳精深加工還需要深加工關(guān)鍵技術(shù)及活性成分高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)保駕護航，需要產(chǎn)品加工廠及生產(chǎn)線建設(shè)方案設(shè)計、設(shè)備購置、生產(chǎn)車間等配套工程建設(shè)等。

近年來，國家鞏固產(chǎn)業(yè)扶貧攻堅成果，同時促進鄉(xiāng)村振興無縫鏈接，進一步刺激了具有“短、平、快”特點的食藥用菌產(chǎn)業(yè)在不同地區(qū)落地生根，食藥用菌產(chǎn)業(yè)獲得了更多的發(fā)展機遇，并借助各地示范帶動，擴大了影響。會上，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所研究員劉俊杰就“黑木耳產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興模式”進行探討發(fā)言。她指出木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力和優(yōu)勢，吸引了大量社會資本投入到黑木耳產(chǎn)業(yè)，在短時間內(nèi)刺激黑木耳產(chǎn)業(yè)在規(guī)模、數(shù)量和分布區(qū)域均實現(xiàn)了快速擴增。但產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中也存在菌種穩(wěn)定性差、設(shè)施化程度不高、專業(yè)人才隊伍缺乏、投資成本高、技術(shù)能力弱、銷售收益低等發(fā)展問題，木耳產(chǎn)業(yè)要從以下方面進行升級：以集群效應(yīng)、品牌效應(yīng)提高市場競爭力；在菌包、菌段等“上游”階段采用集約化、工廠化模式，提高生產(chǎn)品質(zhì)；培養(yǎng)本土人才，充分帶動農(nóng)戶進行出耳生產(chǎn)和管理，減少人工費用，提高生產(chǎn)效益，實現(xiàn)農(nóng)民增收。

近幾年，東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)正處在一個轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，困難與機遇共存。針對“黑木耳產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型”問題，黑龍江省東寧市食用菌技術(shù)指導(dǎo)站站長徐連堂提了幾點思考：黑木耳產(chǎn)品正從禮品變食品，市場在潛移默化的轉(zhuǎn)變著；菌包生產(chǎn)正從一家一戶分散生產(chǎn)，向工業(yè)化進行轉(zhuǎn)型；黑木耳栽培正從主要靠天吃飯的粗放式管理方式，向提高技術(shù)裝備水平，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、可控化甚至是程控化栽培轉(zhuǎn)變。

思辨碰撞、融合發(fā)展，黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展報告會為行業(yè)發(fā)展注入活力、動力。本屆大會以“創(chuàng)新、綠色、高質(zhì)、開放、發(fā)展”為主題，由中共尚志市委員會、尚志市人民政府、黑龍江省科學(xué)院微生物研究所、中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦，尚志市商務(wù)局、尚志市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、北京中菌華寶會展有限公司承辦。