福建省漳州市南靖縣食用菌生產歷史悠久、規模龐大。近年來，南靖縣以食用菌產業作為優勢特色產業加以培育，依托區位、資源、氣候優勢，建成一批食用菌生產企業，打造特色顯著、競爭力強的食用菌品牌，持續推動食用菌產業綠色、高質量發展，鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興進行有效銜接，打造鄉村振興產業發展支撐點。
近日，奇蕈食品股份有限公司恒溫出菇房內，營養袋中的杏鮑菇長勢良好，被整齊有序地排列在墻面上，工人們正在采摘和分揀成熟的杏鮑菇。公司客戶主要分布在國內，食用菌作為鮮品，基本需要今天交付訂單，明天交貨，目前，能滿足客戶需求。
據了解，奇蕈食品公司于2007年3月創建，是一家從事食用菌科研、生產、銷售為主的科技型生物工程現代化農業企業。自成立以來，奇蕈食品不斷引進先進的智能化設備和智能化監控管理系統，杏鮑菇生產過程實現自動化。
目前，奇蕈食品共有豐田和靖城兩個基地，總面積100畝，年可生產杏鮑菇鮮品8000多噸，年可實現產值5000多萬元。下一步，公司還將利用工廠化培植的技術和設備優勢，培育菌包出售，帶動周邊農戶增產增收。
雞樅菌同樣也是南靖縣食用菌產業生產規模較大的品種。由于雞樅菌一年四季都能采摘、口感好、營養價值高，在各地市場都很受歡迎，加上雞樅菌種植簡單、操作方便、人力投入少，市場價格優勢顯著，在標準化大棚里，從種植到出菇只需要一個月就可以進行采摘，是典型的“短平快”增收項目。近年來，康元農產品有限公司大力發展雞樅菌培植產業，目前，雞樅菌種植面積多達40余畝，日產約2噸，可穩定吸納勞動力約100人，為本地村民脫貧增收奠定堅實基礎。
而作為南靖縣規模最大的雙胞蘑菇工廠化種植企業，金明食品公司的車間內同樣一片熱火朝天的景象，發酵、菌種培養、采菇、包裝等一系列生產流程高效且完善。
南靖縣食用菌主要種類有杏鮑菇、雙孢蘑菇、雞樅菇等，企業不斷從國內外引進先進技術設備，使南靖縣瓶裁自動化生產杏鮑菇和工廠化生產雙孢蘑菇均位居福建省前列，日產鮮杏鮑菇和雙孢蘑菇100噸，年產鮮杏鮑菇和雙孢蘑菇3.5萬噸，產值2.1億元。
鄉村要振興，產業興旺是重點。近年來，南靖縣依托區位、資源、氣候優勢，以食用菌產業作為優勢特色產業加以培育，成為全國農產品（食用菌）加工創業基地、福建省食用菌產業發展示范縣。南靖縣上規模食用菌企業12家，省級龍頭企業2家，市級龍頭企業1家，從事生產的農業人口2千多人，現有各類食用菌1.3億袋、規模達128萬平方米，年產量3.6萬噸，年產值2.2億元。小小食用菌，撐起產業興旺“致富傘”，打造成為鄉村振興產業支撐點。
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