10月22日上午，食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展主題報告會在河南清豐縣召開。中國食用菌商務(wù)網(wǎng)市場總監(jiān)陳彥、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授邊銀丙、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王賀祥等行業(yè)知名專家到會圍繞我國食用菌工廠化發(fā)展、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以及食用菌深加工等主題展開演講。
陳彥
會上，陳彥作了《2017-2018年度全國食用菌工廠化生產(chǎn)調(diào)研報告》，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，截止2018年9月，全國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)共有498家，企業(yè)數(shù)量相比2017年529家減少了31家，減少幅度為5.86%。498家食用菌生產(chǎn)企業(yè)中，按生產(chǎn)品種統(tǒng)計排前五位的分別是杏鮑菇155家，金針菇85家，海鮮菇78家，真姬菇48家，雙孢菇44家。其中，杏鮑菇、金針菇企業(yè)數(shù)量總和占全部企業(yè)數(shù)量的50.2%，相比2017年占比雖有減少，但仍占工廠化生產(chǎn)中的半壁江山。而海鮮菇和真姬菇（蟹味、白玉）生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量2018年相比2017年增長較為明顯。
邊銀丙
邊銀丙在會上就我國食用菌產(chǎn)業(yè)升級的動態(tài)與趨勢做了主旨發(fā)言，他提到，目前我國食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模趨于穩(wěn)定，投資效益繼續(xù)下降，食用菌行業(yè)比較優(yōu)勢尚在，但利潤下降明顯，主要受人工、原材料成本上漲，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、市場價格競爭加劇，以及土地、稅收、貸款等政策減少或取消因素造成。機械化制袋，設(shè)施化出菇成為當(dāng)下食用菌種植的主要生產(chǎn)模式，有效地降低了生產(chǎn)成本，提升了生產(chǎn)效率，食用菌工廠化生產(chǎn)應(yīng)該還是未來發(fā)展方向。在資本快速擴張、產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧政策，“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略下，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要通過產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級來提升我國食用菌產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力。
王賀祥
王賀祥談到我國食用菌目前仍以鮮品和初加工產(chǎn)品銷售為主。初加工產(chǎn)品中以干品和鹽漬品為主。部分食用菌被加工成湯料、調(diào)味品、強化食品、保健品或藥品。國內(nèi)香菇和茶樹菇的60%、黑木耳和毛木耳的90%、銀耳和竹蓀的95%以干制品形式銷售；雙孢蘑菇以鮮品、鹽漬品、凍干品和罐頭的形式銷售；平菇、金針菇等食用菌則以鮮品為主要銷售形式。
隨著社會進(jìn)步和經(jīng)濟發(fā)展，食用菌加工產(chǎn)品市場潛力巨大、前景誘人，以功能性食品、即食食品為代表的食用菌深加工是未來食用菌產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展趨勢。
專家們的發(fā)言，都緊扣產(chǎn)業(yè)發(fā)展主題，就當(dāng)下國內(nèi)外食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點和難點問題展開研討，都具有很強的針對性和指導(dǎo)性，為我國食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路和新理念。
據(jù)悉，食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展主題報告會是中國·清豐第十四屆全國菌需物資博覽會會期舉辦的系列活動之一。本屆大會由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)和清豐縣人民政府共同主辦。本屆展會以“踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、搭建產(chǎn)銷對接平臺、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級”為主題，會期將舉辦產(chǎn)品展示、專題座談會、新產(chǎn)品新技術(shù)推介會、主題論壇、專題研討會、參觀考察等活動內(nèi)容。
當(dāng)前，清豐縣食用菌產(chǎn)業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級、中原崛起的關(guān)鍵時期。這些項目的成功簽約，將有力的推動清豐縣食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，也將為開創(chuàng)新時代建設(shè)富強清豐新局面添動力。
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