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    近日，一種"好看又能吃"的側耳屬珍稀食用菌"紅平菇"在浙江大學景東自然保護區(qū)管護局野生菌聯(lián)合研發(fā)中心徐家壩栽培成功。

    紅平菇與在景東常見的白色半邊菌（糙皮側耳）、黃色半邊菌（金頂側耳）等同屬于側耳屬。他們外觀形態(tài)類似，子實體單生或從生。菌蓋直徑3－15cm，邊緣內卷，貝殼形、扇形。菌蓋周圍生小菌蓋，呈波浪狀，初灰紅色，后鮮桃紅色，最后褪近白色。菌褶自基部放射而出，狹窄，密集，長短不一。其肉薄，呈現(xiàn)粉紅色，顏色亮麗漂亮。菌柄纖維質，短或幾乎無。孢子印淡紅色，孢子近白色，橢圓形，光滑。菌絲雙絲型，有鎖狀聯(lián)合。有緣生囊狀體，沒有側生囊狀體。紅平菇是木腐菌，生命力強，主要分布于熱帶與亞熱帶地區(qū)，能在粗放的條件下栽培，經(jīng)濟效益高。紅平菇在景東的栽培成功為景東縣脫貧攻堅工作儲備了一個新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目。

    浙江大學景東野生菌研發(fā)首席專家陳再鳴副教授介紹：紅平菇，又名桃紅側耳、桃紅平菇、紅側耳等，屬于擔子菌門、傘菌亞門、傘菌綱、傘菌亞綱、傘菌目、側耳科、側耳屬，是一種食用、藥用兼有觀賞價值的珍稀蕈菌。與其它食用菌相似，紅平菇能以秸稈作為主要碳源進行人工栽培。

    紅平菇子實體營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。與糙皮側耳相比，紅平菇的水分和脂肪含量低，碳水化合物、纖維素和礦物質含量較高。另據(jù)相關研究報道，紅平菇菌絲體多糖能改善糖尿病小鼠的糖代謝和脂代謝，減輕氧化應激對機體的損傷，防治糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展。紅平菇菌絲體多糖藥性緩和、無毒副作用，可應用于保健食品，具有廣闊的市場前景。