質地柔軟的黑木耳，菇肉肥厚的雙孢菇，鮮嫩爽口的羊肚菌……目前，可實現人工栽培的食用菌超過80多種，在豐富市民“菜籃子”的同時，也滿足了消費者對蘑菇美食的追求。讓大家不得不感嘆此物只應人間有，但愿長做采菇人。享受之余，是否有人想過蘑菇祖先最早可以追溯到什么時代？那時的蘑菇是否也像今天這樣種類繁多，香鮮味美？帶著這些問題，今天小編帶你在浩瀚的歷史長河中追溯蘑菇的前生今生。
△曾經已知最早蘑菇化石 保存不佳
最早的蘑菇來自何方？
相關資料顯示，已知的蘑菇化石均來自琥珀，共描述了5種蘑菇化石，其中最古老的是來自白堊紀中期（約1億年前）的緬甸琥珀，遺憾的是，保存狀態不佳，僅保存了傘蓋部分，傘菌目，科位置不定，傘蓋直徑2.2 mm。
近期，中國科學院南京地質古生物研究所的研究員黃迪穎、博士蔡晨陽等和新西蘭、美國古生物學者組成的中外研究團隊歷時4年在遼寧、內蒙古和緬甸克欽邦北部的胡康河谷等地采集到20000多個琥珀標本中，發現了7塊“特別的”琥珀化石！
△此次發現的蘑菇化石
據了解，這7枚琥珀化石中，有4枚是保存完好的蘑菇化石，另外3枚是蟲子。這些蘑菇包含4個新類型，均屬于傘菌綱傘菌目，它們的發現極大地豐富了白堊紀蘑菇的多樣性，提供了中生代傘菌多樣性的直接證據，將蘑菇的歷史又向前推進2500萬年。
遠古的蘑菇好吃嗎？
過去的蘑菇跟現在長得一樣嗎？它們的味道如何呢？帶著這些問題，我們在4枚蘑菇化石還有3枚蟲子——巨須隱翅蟲的化石中找尋答案。
據科研團隊介紹，這些巨須隱翅蟲都是“采菇大盜”，是嚴格以蘑菇為食的，為什么確定它們是吃蘑菇的呢？因為現代所有的巨須隱翅蟲（約100種）都是嚴格以蘑菇為食的昆蟲，并且不同的甲蟲類型取食不同種類的蘑菇。
△巨須隱翅蟲化石
這次發現的巨須隱翅蟲的體型與現生類型極其相似，同時，它們擁有高度特化的口器，其下唇須末端膨大，呈斧狀；下唇末端密布多種嗅覺感受器，很有可能是用于探尋蘑菇和感知蘑菇的新鮮程度；此外，它們的上顎內緣呈鋸齒狀，可以用來切割取食蘑菇。這也間接說明了1.25億年前就有蘑菇了，而且種類不同。
△復原圖
至于這些蘑菇到底好不好吃？起碼對于這些巨須隱翅蟲來說，應該是好吃的。而對于我們人類來說，食用蘑菇的年代跟巨須隱翅蟲來說還算比較短暫，當時吃的都是野生的，能夠吃到野生蘑菇的可能都是貴族，對于普通的老百姓來說，能夠吃到蘑菇就算比較稀罕了。自1800多年前浙江慶元的吳三公發明了香菇砍花法，讓香菇實現了人工種植，這才讓更多的蘑菇從野生走向人工種植，成為現在百姓餐桌上的美味佳肴。（來源：內容首發于科學大院，中科院南古所供稿）
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