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    美國：蘑菇提取物可替代巧克力中的糖分

    發布時間：2016-11-11

      來源：中國食用菌商務網

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        據報道，美國一家公司最新發布了一項關于“蘑菇提取物可以替代巧克力中糖分”的研究結果。公司首席執行官Alan表示，此次研究目的是要盡可能尋找既能去除巧克力苦味，又能增加甜味的健康替代品，據介紹，研究人員首先對樺褐孔菌根部進行提取，浸泡于水中，然后將可可豆置于液體內并放置一周，之后進入巧克力常規制作工序，在工序最后加入纖維以及可可油，冷藏至堅硬。  據試吃者反映，此款巧克力條與普通款口感上并無太大差別，與眾不同的是增加了一絲甜味。（來源：businessinsider.翻譯/中國食用菌商務網國際部）

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