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    市場：食用菌深加工產(chǎn)品路線越走越寬

    發(fā)布時間：2014-09-29

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        本網(wǎng)訊（記者 劉懷瀛）我國是食用菌生產(chǎn)大國，食用菌品類千奇萬種，各有奇效。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，近年來我國市場上頻頻出現(xiàn)多種食用菌加工食品。如猴菇餅干、茯苓夾層餅、香菇醬、平菇飲料等等。而大型飲食紀錄片《舌尖上的中國》播出，將食用菌帶入人們的視野，更是引發(fā)全國性追吃食用菌之高潮。
        華南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院研究食用菌專家張松老師介紹，在這二三十年時間里，我國抓緊開發(fā)食用菌加工食品，食用菌深加工產(chǎn)品路線越走越寬，許多創(chuàng)新深加工成品正在被不斷開發(fā)。這些食品中確實含有食用菌的有效成分，是通過多糖提煉，將菌中的活性物質(zhì)加工成功成食品。在業(yè)內(nèi)人士看來，食用菌市場充滿機遇，食用菌行業(yè)向深加工、精加工領(lǐng)域延伸是未來大勢所趨。

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