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    本網(wǎng)訊：（記者 于玲）據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2012年全國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)達到了788家，同比增長21%，而2006年的企業(yè)數(shù)僅為46家；2012年全國食用菌工廠化日產(chǎn)量達到了5080噸，比2011年的3188噸增長了將近60%，特別是金針菇產(chǎn)量，2012年日產(chǎn)量2719噸，較2011年的1348噸增長了一倍多，呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。
    中國雖然是全世界食用菌產(chǎn)量和銷量的“雙料冠軍”，但最近兩年中國食用菌行業(yè)的盈利能力卻非常低。記者通過各地區(qū)經(jīng)銷從業(yè)人員介紹了解到，近幾個月以來，金針菇拿貨價格曾經(jīng)下探到每件40元，而幾年前同期價格曾經(jīng)長期維持在150-200元之間，價格下跌幅度之大可見一斑。今年清明節(jié)前后，由于華南地區(qū)連續(xù)降雨，金針菇價格較谷底時上漲50%，但依然比往年售價低很多。
    中國食用菌商務(wù)網(wǎng)價格信息資料顯示，作為食用菌生產(chǎn)大省的福建、云南等地2012年產(chǎn)值均有大幅增長，其中福建產(chǎn)值120億元，屬于產(chǎn)值大年，但福建省以菇農(nóng)種植為主，由于食用菌單價下滑太大，不少菇農(nóng)陷入虧損，開始謀求轉(zhuǎn)產(chǎn)。云南省食用菌產(chǎn)業(yè)2012年產(chǎn)值20億元，因該省食用菌產(chǎn)業(yè)以野生菌采集、加工為主，所以所受影響較小，目前仍然維持較好的盈利水平。
    據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)相關(guān)負責人介紹，2011年中國食用菌行業(yè)出現(xiàn)了密集的投資潮，受當時的宏觀經(jīng)濟環(huán)境影響，不少其他行業(yè)轉(zhuǎn)身投入了當時毛利率持續(xù)高漲的食用菌行業(yè)，雖然中國食用菌協(xié)會當時已經(jīng)預(yù)見到這種密集投資可能會在不久后對該行業(yè)帶來巨大沖擊，并做了很多積極引導(dǎo)工作，但并未改變當時的投資趨勢。2012年，大批新建的食用菌生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般紛紛亮相，產(chǎn)能立刻出現(xiàn)爆炸性增長，隨之而來的就是全行業(yè)的價格噩夢。
    但從2013年年初食用菌行業(yè)的發(fā)展狀態(tài)來看，情況正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。目前很多中小企業(yè)已經(jīng)頂不住價格下滑的壓力，出現(xiàn)了停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)、出售資產(chǎn)的情況，各地也出現(xiàn)了菇農(nóng)轉(zhuǎn)產(chǎn)的現(xiàn)象，因此食用菌行業(yè)的大洗牌可能已經(jīng)進入了下半場。對一些有實力的企業(yè)來說，這一輪大洗牌未必是壞事。中國很多行業(yè)都經(jīng)歷過大洗牌，因此食用菌行業(yè)出現(xiàn)這樣的情況并不是意外，經(jīng)過一輪大浪淘沙，一些實力強的優(yōu)質(zhì)企業(yè)可以通過兼并整合，做大做強，對于這些企業(yè)來說，這次大洗牌危中有機。