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    食用菌如何發(fā)力釋放產(chǎn)業(yè)潛力？

    發(fā)布時(shí)間：2025-03-12

      來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)

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    國(guó)務(wù)院辦公廳2024年9月印發(fā)《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》，“大食物觀”正式成為新時(shí)代農(nóng)業(yè)發(fā)展必須遵循的準(zhǔn)則。今年中央一號(hào)文件繼續(xù)將“構(gòu)建多元化食物供給體系”納入增強(qiáng)糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力的重要一節(jié)，政府工作報(bào)告則是進(jìn)一步提出要“全方位開發(fā)食物資源”。
     
    具體來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)食物資源開發(fā)還有哪些可提升的空間？
     
    農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究室主任、研究員曹慧舉了兩個(gè)例子，一是漁業(yè)，二是食用菌產(chǎn)業(yè)。尤其是食用菌是容易被低估的食物資源。
    曹慧表示，2023年我國(guó)食用菌產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到1575萬(wàn)噸，是繼糧、菜、果、油之后的第五大超3000億元產(chǎn)值的種植業(yè)。但是，目前國(guó)內(nèi)在菌種研發(fā)、生產(chǎn)水平、精深加工等方面還有不足。
     
    后續(xù)，要從幾方面發(fā)力釋放產(chǎn)業(yè)潛力：一是加強(qiáng)食用菌種質(zhì)資源的挖掘和保護(hù)利用，強(qiáng)化食用菌功能育種和定向育種；二是改造提升食用菌生產(chǎn)設(shè)施，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體運(yùn)用現(xiàn)代化設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)，推廣高效、工廠化等生產(chǎn)模式；三是引導(dǎo)發(fā)展食用菌精深加工，開發(fā)即食食品、保健食品、生物制品等。（來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)）

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