發(fā)布時間:2005-08-19
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
現(xiàn)在我國很多地區(qū)處于“雨季”,也是蘑菇生長的季節(jié),一些野蘑菇生長的也非常快,這些蘑菇的中毒率很高。盡量少食用。
在我國,毒蘑菇約有180多種,其中可致人死亡的至少有30多種,常見的有褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、鱗柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈、秋生盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花菌等。
因采食野生蘑菇而造成的中毒事件每年都有發(fā)生。今年以來,我國已發(fā)生多起毒蘑菇中毒事件,7月16日某建筑工地7名民工在整理廠區(qū)綠地時采集了雨后長出的野蘑菇,經(jīng)簡單加工后食用,1-2小時后7人全部出現(xiàn)中毒癥狀。最近,云南發(fā)生了多起毒蘑菇中毒事件,造成183人中毒、48人死亡。可見其病死率之高,危害之大。
據(jù)統(tǒng)計,毒蘑菇中毒人數(shù)雖只占總食物中毒人數(shù)的5.1%,但死亡人數(shù)卻占到一半以上。
毒蘑菇毒性非常強,發(fā)病急,一般食用幾小時就會出現(xiàn)不適,中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣,一般分為胃腸炎型、神經(jīng)精神型、溶血型、臟器損害型、日光性皮炎型五種類型,其中臟器損害型最為嚴(yán)重,死亡率極高。
胃腸型可表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。有交感神經(jīng)興奮癥狀,如多汗、流涎、流淚、脈搏緩慢、瞳孔縮小等,有中樞神經(jīng)系統(tǒng)影響,如頭痛等。
野生蘑菇是否有毒在生活中人們很難識別,憑肉眼和感覺根本無從斷定,所以常因家庭誤食而中毒。中毒多發(fā)生在野生毒蘑菇生長的陰雨季節(jié),以散發(fā)為主,而且,食用干毒蘑菇也可引起中毒。
最好不要自行?摘、食用野生蘑菇。人們不要自己采摘,也不要在流動商販處購買野蘑菇。食用蘑菇時,如發(fā)現(xiàn)異樣者應(yīng)挑除。
如果不小心誤食野生蘑菇中毒怎么辦呢?
專家說,首先應(yīng)保留樣品供專業(yè)人員救治參考。其次,在等待救護車趕到前,應(yīng)讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水,然后把手指伸進咽部催吐,以減少毒素的吸收。對已昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水,防止窒息,應(yīng)為患者加蓋毛毯保溫。
另外,可用甘草1兩至2兩,綠豆1兩至4兩,水煎內(nèi)服;或用帶藤金銀花4兩煎服,也可將鮮金銀花或嫩葉洗凈嚼服。
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