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柞水木耳產地位于陜西省柞水縣，以盛產柞樹而得名。柞樹是生產木耳最好的原材料，加之當地天然氧吧式的生態環境，使得柞水木耳顏色烏黑光潤，肉厚質軟，質量上乘。2010年12月24日，原農業部批準對“柞水黑木耳”實施農產品地理標志登記保護。目前，柞水木耳執行的是陜西省地方標準DB61/T1343-2020《地理標志產品 柞水木耳》。

近年來，柞水縣立足縣情實際，把木耳產業確定為縣域經濟高質量發展的首位產業。用黨的二十大精神為指導，牢記“小木耳大產業”的殷切囑托，以“四個五”為抓手，全力推動木耳產業高質量發展。截止目前，全縣累計發展木耳2.52億袋，產出干木耳1.21萬噸，實現產值7.56億元。全縣建設鋼架木耳大棚2519個、生產基地80個、專業村65個，建成年產2000萬袋的菌包生產廠5個和1000噸的木耳分揀包裝生產線2條，引進中博農業等木耳龍頭企業13家，建成百萬袋木耳示范基地40個，行政村木耳基地覆蓋率達100%，真正實現“一縣一業”。