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茶樹菇是一種食用菌，因野生在茶花樹上干燥而得名。茶樹菇含有人體所需的多種氨基酸，具有清尿健脾的功效和功能。茶樹菇在中國很多地區(qū)都有種植，主要分布在福建省古田縣和江西省廣昌縣。
     茶樹菇烘干設(shè)備是一種批處理和連續(xù)生產(chǎn)的干燥設(shè)備，其主要原理是將材料均勻在網(wǎng)絡(luò)中傳播，熱空氣通過的材料，水蒸氣從排濕孔排出，從而達(dá)到干燥的目的。烘干機(jī)可以制成多層類型，常見的兩個房間三層、五層兩個房間長6-40m，有效寬度0.6-3米。
     將茶樹菇均勻地放在上層烤盤上，將下層質(zhì)量較低的放下去。為了防止茶樹菇在干燥過程中細(xì)胞代謝加速，導(dǎo)致菌蓋延伸質(zhì)量下降，在茶樹菇進(jìn)入干燥室之前就需要啟動熱泵干燥機(jī)。當(dāng)干燥室溫度提高至35℃時，添加了山茶的物料收縮，卷曲程度和蘑菇肉厚度都得以提升，蘑菇品質(zhì)得以改善。
茶樹菇的干燥過程主要分為六個階段：
階段一：除濕模式下，茶樹菇的干燥溫度為38度，干燥室的相對濕度為30%，回風(fēng)溫度為3度，打開所有除濕窗，持續(xù)干燥3小時。
階段二：選擇干燥+除濕模式，茶樹菇干燥溫度為45度，干燥室相對濕度為20%，回風(fēng)溫度為3度，打開所有除濕窗，持續(xù)干燥3小時。
階段三：選擇干燥+除濕模式，茶樹菇的干燥溫度是50度,干燥室的相對濕度是20%，返回溫度是3度，保持通風(fēng)率約50%，持續(xù)干燥2小時
階段四：選擇干燥+除濕模式，茶樹菇是53度的干燥溫度、干燥室的相對濕度是20%，返回溫度是3度，保持通風(fēng)率約30%，持續(xù)干燥2小時
階段五：選擇干燥模式，茶樹菇的干燥溫度為55度，干燥室相對濕度為20%，回風(fēng)溫度為3度，干燥時間為1小時。
階段六：在干燥模式下，菇的干燥溫度為60度，干燥室相對濕度為20%，回風(fēng)溫度為3度，干燥溫度持續(xù)1小時。這時，茶菇的含水率下降到蓋上感覺硬，并有少許指甲痕跡，翻動并發(fā)出響聲，說明茶樹菇的干燥程度已經(jīng)足夠，冷卻后可以取出干燥室包裝。
茶樹菇烘干設(shè)備注意事項：
1.茶樹菇干燥后、采摘后要及時攤開，否則容易腐爛。
2.烘干放盤時要注意茶樹菇外皮，蘑菇會收縮得更美觀。