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     4月14日，山東省德州市齊河縣祝阿鎮(zhèn)油坊趙村的山東佳佳菌業(yè)科技有限公司猴頭菇養(yǎng)殖基地一派繁忙。該養(yǎng)殖基地總占地500畝，游客可一邊欣賞海南熱帶植物，一邊采摘饅頭大小的新鮮猴頭菇。公司生產(chǎn)的猴頭菇遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、成都、鄭州等地，年產(chǎn)值高達(dá)3000萬元。
     猴頭菇對溫度和濕度要求較高，而齊河縣位于黃河流域，自然條件并不特別適合，但優(yōu)勢在于養(yǎng)殖所需的棉籽殼等原料周邊地區(qū)豐富，這節(jié)省了大量的運(yùn)輸成本和時間。為營造適宜的猴頭菇生長環(huán)境，他們選擇大棚養(yǎng)殖，一年四季都能生長，不受季節(jié)制約。
     猴頭菇的生產(chǎn)工藝流程繁雜，包括：菌種準(zhǔn)備、代料儲備、培養(yǎng)基配置、裝袋、滅菌、接種、培菌、出菇管理、采收加工，而其中的裝袋滅菌環(huán)節(jié)十分關(guān)鍵，為此，公司配備2臺自動裝袋機(jī)和1臺高蒸汽滅菌設(shè)備，確保產(chǎn)品品質(zhì)。猴頭菇滅菌柜操作難度大，操作不當(dāng)就影響猴頭菇的長勢。公司通過大量實(shí)驗(yàn)，對設(shè)備進(jìn)行了全方位的技術(shù)改造，尤其是將聚氨酯發(fā)泡材料用于滅菌柜，保溫效果好，24小時溫度僅下降10攝氏度。
     水簾（濕簾）是一種特種紙質(zhì)蜂窩結(jié)構(gòu)材料，其工作原理是“水蒸發(fā)吸收熱量”這一自然物理現(xiàn)象，即，水在重力的作用下，由上往下流，在水簾（濕簾）波紋狀的纖維表面形成水膜，當(dāng)流動的空氣經(jīng)過水簾（濕簾）時，水膜中的水會蒸發(fā)吸收空氣中的熱量，帶走大量潛熱，使經(jīng)過水簾（濕簾）的空氣濕度降低，從而達(dá)到降溫目的，它可以有效降溫、換氣通風(fēng)，促進(jìn)菌類生長，水簾材質(zhì)為瓦楞紙，成本低廉，使用安全，效果顯著。
     為保障采收的鮮猴頭菇品質(zhì)，公司團(tuán)隊在進(jìn)行分類的基礎(chǔ)上，需在采摘后3-4小時內(nèi)移入冷庫打冷，溫度過高會造成猴頭菇子體失水過快，導(dǎo)致內(nèi)外水分蒸發(fā)速度不一致，阻礙內(nèi)層的水分蒸發(fā)，降低多酚氧化酶和過氧化酶的活性，引起褐變，使干品顏色變黑褐，因此，在全過程注意溫度調(diào)置十分重要。如今，公司的猴頭菇年產(chǎn)值約3000萬元，產(chǎn)品占領(lǐng)了北京新發(fā)地批發(fā)市場，還與上海2家批發(fā)商達(dá)成合作，鄭州、成都、廣州都有合作伙伴。