杏鮑菇品質如何來界定?杏鮑菇未來市場趨勢在哪_產業資訊_食用菌新聞

杏鮑菇品質如何來界定?杏鮑菇未來市場趨勢在哪

發布時間：2019-08-06

來源：杏鮑菇價格

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隨著行業一些小型企業的合并、倒閉，大的杏鮑菇龍頭企業的崛起，杏鮑菇市場逐漸已經進入穩定階段。目前行業最大的杏鮑菇龍頭為江蘇香如生物科技股份有限公司，日產達到280噸，在市場上擁有絕對的價格話語權，“香如”品牌在市場上的美譽度和知名度被消費者所熟知。往往大企業的產品更受消費者的青睞，因為這些企業的產品就是高品質的代名詞。未來杏鮑菇市場競爭靠的是品質，拼的是質量。有位行業專家提到，市場現在不缺蘑菇，缺的只是好蘑菇!也許現在好和次的杏鮑菇價格差別還不明顯，但等到杏鮑菇產量進一步增多，消費者需求進一步提升之時，競爭就會更加殘酷。

杏鮑菇市場

杏鮑菇單產的提升，說明杏鮑菇工廠化栽培技術的進步，也可以說成是杏鮑菇工廠化競爭的結果，杏鮑菇的單產從200g/袋，到現在的500-600g/袋;從17cm的菌袋，到現在18cm的菌袋，甚至到19的袋子;從每袋裝料2斤;到現在每袋裝料3斤多……。這一組數字的變化，與先進的食用菌自動化設備，包括制冷、通風等設施在杏鮑菇生產中的應用是密不可分的。
現階段，杏鮑菇企業要做的就是拼市場、拼成本，在管理和成本、技術上下工夫了。
市場不缺杏鮑菇缺的是好品質杏鮑菇風風雨雨幾年下來，杏鮑菇的價格跌宕起伏。隨著原材料價格提升、勞動力成本激增，特別是農副產品極豐富的現代社會消費者對品質要求越來越高，好品質才能夠激發起大眾的購買欲望，這就給杏鮑菇生產企業提出了更高、更深的要求。

食用菌

杏鮑菇品質如何來界定?食用菌行業杏鮑菇專家黃永恒老師指出，我們在市場上看到的杏鮑菇不知從什么時候開始變得越來越大，也有消費者反映杏鮑菇的口感變得越來越差了，作為普通的消費者不會知道這其中的原因，可是作為食用菌從業者，都知道這是由于杏鮑菇單產的增加，導致杏鮑菇組織“纖維化”，吃起來沒有了“菌肉肥厚，質地脆嫩”的口感，大個子的杏鮑菇已經不是市場的主流，在南方、中部地區消費者就偏喜歡小個的杏鮑菇。但在內蒙、東北、等地消費者還是喜歡大個的杏鮑菇。總之，杏鮑菇個頭變小，自然產量就減少了，價格成本自然比之前的大個杏鮑菇要高。目前，市場上消費者一方面需要口感更好的小型杏鮑菇;另一方面又不接受與其價值相對應的價格，這種矛盾體正是當前杏鮑菇行業面臨的問題，值得全行業從業者重視。