6月10日-12日，在黑龍江伊春市召開的“第四屆全國黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會暨林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品博覽會”，多名行業(yè)專家齊聚伊春，圍繞我國黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、栽培技術(shù)、菌種培育、新型基質(zhì)、病蟲防治、菌包工廠化及創(chuàng)新發(fā)展等相關(guān)問題“把脈問診”，共同暢談黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，共同謀劃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。黑龍江省林科院林副特產(chǎn)研究所所長胡偉作了《淺析黑龍江省主產(chǎn)區(qū)黑木耳栽培與產(chǎn)品安全形勢》的主題演講。
胡偉指出，伴隨科技進(jìn)步，黑龍江省黑木耳主栽方式和產(chǎn)品形式發(fā)生了變化。黑木耳段木栽培極少，代用料為主流，在出耳方式上地?cái)[方式占70%左右，主產(chǎn)區(qū)棚式立體栽培30%左右（東寧縣高達(dá)50%左右）；產(chǎn)品由過去的鮮品擴(kuò)展到如今的黑木耳壓縮塊、黑木耳粉、黑木耳飲料、黑木耳蜜餞、黑木耳多糖、羹、脆片、軟糖、蛋白胨、即食菜等深加工產(chǎn)品，眾多黑木耳產(chǎn)品已步入到百姓的日常消費(fèi)平臺，但“質(zhì)量安全”引人關(guān)注。
2018年8月一則“黑木耳打農(nóng)藥”視頻引起行業(yè)關(guān)注，視頻確有惡意之嫌，但“施藥現(xiàn)象”在黑龍江省栽培中是否存在？產(chǎn)品安全是否存在隱患？視頻又為我們從業(yè)者帶來哪些警示與思考？胡偉談到，該事件發(fā)生后，親自走訪了主產(chǎn)區(qū)（東寧、尚志）資深耳農(nóng)，調(diào)查結(jié)果有喜有憂：
1.尚志（石頭河子、亞布力、葦河等地）產(chǎn)區(qū)：
春耳地?cái)[：4月中旬至下旬下地，扣膜前打封閉藥即除草劑（乙草胺）→催芽期噴生長素“黑厚亮”、“菇耳旺”→ 6月中、下旬開始采耳至7月上中旬結(jié)束→ 春耳秋管（“秋茬子”）：8月立秋左右揭底兒、上水（早、晚20-30分鐘）→ 8月下旬開始采耳至10月上旬。所覆黑色地膜從春季到秋季地?cái)[都會不老化，基本不長草，無需除草用藥，不產(chǎn)生藥害。 秋耳地?cái)[：5-7月制種，菌袋長滿后、溫度升高、在下地前殺蟲（“蟲螨絕”）2次、間隔3天→ 7月上中旬清場扣膜、打除草劑（草甘膦）→ 7月中下旬下地?cái)[袋→ 8月中下旬開始采耳、10月上旬結(jié)束（此期間基本不長草，也沒有除草用藥的危害）→越冬春管、越冬不換膜（“凍死鬼”，黃耳可采2錢→秋耳單產(chǎn)7-8錢），所覆黑色地膜從秋季到春季地?cái)[也會不老化，不長草，也沒有除草用藥的危害。
2.東寧（大成子、石門子、綏陽等）產(chǎn)區(qū)：
棚式立體栽培沒有除草用藥現(xiàn)象發(fā)生，春季地?cái)[式栽培覆白色、綠色的再生地膜（25-30元/捆——幅寬2-2.5米、長250米），普遍在覆膜前打封閉藥即除草劑、殺蟲劑，這種地膜春季地?cái)[使用基本沒問題；但如果進(jìn)行春耳后期1-2茬耳及秋管的“末茬子”，再利用此地膜時(shí)就會因風(fēng)化老化夏秋季節(jié)雜草破膜生長，草長到5-7cm開始影響地?cái)[木耳生長，耳農(nóng)在此期間要噴2-3次 “乙草胺”及“百草枯”等除草劑，間隔期10-15天左右，除草劑的安全隱患也只能出現(xiàn)在這個時(shí)期，正常在集中專業(yè)種植的區(qū)域內(nèi)，絕大多數(shù)耳農(nóng)都能規(guī)范操作，不會在出耳期內(nèi)去噴除草劑；老基地多年擺袋、也基本上長草不多，即便在“末茬子”出芽之前噴藥除草，經(jīng)出耳期的反復(fù)澆水也不會產(chǎn)生多大藥害。所以，“問題木耳”只能是個別耳農(nóng)在出耳后仍然堅(jiān)持違規(guī)施藥除草、或新耳農(nóng)不懂專業(yè)在木耳生長期噴藥除草所致。
綜上，有安全隱患的木耳范圍只能鎖定春耳末1-2茬耳及秋管的“末茬子”耳，其數(shù)量也不會超過地?cái)[木耳產(chǎn)量的1/6-1/12，實(shí)際數(shù)量還會更少。因此，存在安全隱患的“問題木耳”產(chǎn)品數(shù)量是十分有限的，市場消費(fèi)大可不必恐慌和憂慮。
“從黑木耳打農(nóng)藥這一惡意視頻中，行業(yè)從業(yè)者應(yīng)該珍惜、愛護(hù)黑龍江省黑木耳產(chǎn)業(yè)來之不易的發(fā)展成果；政、產(chǎn)、學(xué)、研、商應(yīng)協(xié)同保護(hù)好黑木耳的安全環(huán)境；加大研發(fā)推廣力度，加快實(shí)施黑木耳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化”。胡偉說道。
胡偉表示，一定時(shí)期內(nèi)，黑木耳栽培業(yè)在保持多品種、多模式并存的種植格局下，將逐步由粗放分散、規(guī)模數(shù)量型向集約、優(yōu)質(zhì)高效型轉(zhuǎn)變；人工智能化與保護(hù)地立體集約式栽培，將作為黑木耳優(yōu)質(zhì)高效與綠色環(huán)保型生產(chǎn)模式引領(lǐng)其種植方向。未來黑木耳的市場發(fā)育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，迫切期盼龍頭帶動和品牌效應(yīng)，呼喚由體現(xiàn)黑木耳特色價(jià)值、安全的符合大眾消費(fèi)的新產(chǎn)品及消費(fèi)文化來助推黑木耳產(chǎn)業(yè)快發(fā)展、大發(fā)展。
本屆展會由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會、中國林學(xué)會林下經(jīng)濟(jì)分會、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)共同主辦，伊春林業(yè)發(fā)展集團(tuán)股份有限公司承辦，展會在組織規(guī)模、辦會形式、展會效果等方面都超過往屆，成為2019年黑木耳產(chǎn)業(yè)的一次行業(yè)盛會。
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