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    鳳城市食用菌野生資源和生產(chǎn)原料都很豐富，擁有四十余年栽培食用菌的歷史。早期栽培栽培方式為段木栽培，栽培的品種有黑木耳和香菇，后來發(fā)展平菇袋栽培。上世紀(jì)八十年代，滑子菇出口形勢較好，大面積發(fā)展滑子菇簾栽，栽培棚為竹木結(jié)構(gòu)。進(jìn)入新世紀(jì)，栽培棚室結(jié)構(gòu)由竹木發(fā)展為鋼筋骨架，新建了工廠化生產(chǎn)企業(yè)1家。近兩年，一家一戶的分散型栽培模式逐漸被規(guī)模化栽培基地取代。栽培品種隨著市場行情發(fā)生變化，有的年份數(shù)量多，有的年份數(shù)量少，目前栽培品種有香菇、黑木耳、滑子菇、杏鮑菇、平菇、白靈菇等品種，其中排在前兩位的是香菇和黑木耳。2017年鳳城市食用菌栽培（全部為設(shè)施栽培）面積1643畝，產(chǎn)量14779噸，產(chǎn)值13409萬元，效益4496萬元。
    秸稈基料化利用技術(shù)是指利用農(nóng)作物秸稈作為基料生產(chǎn)食用菌技術(shù)。該技術(shù)現(xiàn)已成熟，增加了食用菌生產(chǎn)的基料來源。同時，秸稈種植過食用菌后的菌渣，由于菌體的生物降解作用，氮磷等養(yǎng)分的含量也顯著提高，因為可作為優(yōu)質(zhì)肥料用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這項技術(shù)的應(yīng)用推廣，使農(nóng)業(yè)資源多級利用、增值、既可大量利用作物秸稈，減少環(huán)境污染，又可增加農(nóng)民收益。