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    在吃法上，玉木耳鮮品用開水焯后，可撈汁涼拌、熘、炒、煲湯等。干品必須用熱水焯5分鐘，再烹飪。其口感類似銀耳，比較脆。玉木耳膠質含量更高、肉質更厚，口感也更加清香脆嫩。尚志珍珠山食用菌專業合作社培育的白玉木耳，經世界級的第三方食品檢測實驗室——諾安實力可商品檢測（青島）有限公司測定，每百克白木耳能量1416千焦、蛋白質7.7克、碳水化合物75.6克、鈉14毫克，營養價值十分豐富。