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    本網訊（記者 劉懷瀛）硒是人體防癌抗癌第一元素，被科學家稱為人體微量元素中的"防癌之王 ，將培養基中的無機硒經菌體生理代謝富集轉化，形成利于人體吸收的多種生物活性高的含硒酶、含硒蛋白和含硒氨基酸，是富硒食用菌的價值所在。據了解“富硒”食用菌的整體收益比普通食用菌翻好幾倍。
    在湖北恩施，“世界唯一探明的獨立硒礦床”、“全球最大的天然富硒生物圈”，兩大世界級資源成就了恩施“世界硒都”的美譽。恩施人利用當地富硒資源，打造出了規模化的富硒食用菌特色產品基地，培育出了以富硒食用菌為主的圣峰藥業等企業，實現恩施食用菌由規模數量型向質量效益型再到綠色保健型的轉變。