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    本網訊：（記者：明旭影）日前，福建漳州一位從事食用菌產業多年的人士這樣評論目前的行業現狀：“2013年上半年罐頭菇出口堪憂，鹽水菇價格低的離譜，估計直到年底行情都不會太理想。一個行業利潤高的時候大家都往里面扎，退潮的時候恐怕會沖走不少人。我在漳州已經從事雙孢菇種植生產快50年了，也算是當地產業里資格最老的，如今連我的規模都越來越小，更別提其他人了。”
    對于當前的現狀，這位知情人士也表示了深深的無奈：“目前這樣除了行業洗牌沒有任何出路。唯一的辦法就是宏觀調控，用行政手段對整個食用菌產業進行干預，阻止盲目擴張和惡性競爭。”
   據中國食用菌商務網、食用菌市場編輯部最新工廠化統計數據顯示，2012年全國食用菌工廠化生產企業已經達到了788家，同比增長21%，而2006年的企業數僅為46家；2012年全國食用菌工廠化日產量達到了5080噸，比2011年的3188噸增長了將近60%，特別是金針菇產量，2012年日產量2719噸，較2011年的1348噸增長了一倍多，呈現爆發性增長態勢。
    2011年中國食用菌行業出現了密集的投資潮。受當時宏觀經濟環境影響，不少其他行業企業轉身投入了當時毛利率持續高漲的食用菌行業。2012年，大批新建的食用菌生產企業如雨后春筍般紛紛亮相，食用菌業產能出現爆炸性增長。但由于需求并沒有隨著產能的增長而相應增長，因此市場很快便出現飽和狀態。隨之而來的就是惡性競爭和全行業的價格噩夢。
    由于我國的食用菌產業沒有進行合理的統籌規劃，基本沒有宏觀調控措施，導致整個行業盲目發展，過度開發，嚴重透支食用菌的市場潛能。照此發展，可以預見的是，食用菌產業價格將呈現雪崩式下滑，行業規模嚴重受損，而最基層的農戶將是損失最為慘重的群體。
    業內專家認為，食用菌產業想要實現軟著陸，現在最需要的是調控而不是洗牌。