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    湖北：專家解析金針菇冰箱生長秘密 可正常食用

    發(fā)布時(shí)間：2013-07-02

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        本網(wǎng)訊：（記者 談夢嬌）從超市買來的金針菇在冰箱里放了十來天，不僅沒壞，反而長大了不少，白白嫩嫩的。不少網(wǎng)友嚇得不敢吃。專家表示，這是菌類正常生長現(xiàn)象，這種金針菇應(yīng)可放心吃。
        湖北省食用菌協(xié)會(huì)理事長、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博導(dǎo)邊銀丙教授介紹，金針菇是低溫型的蘑菇品種，喜歡黑暗潮濕的環(huán)境，一般在3℃——10℃溫度下，通過吸收根部培養(yǎng)基里的營養(yǎng)生長。市民買回家的金針菇，如果菇根沒有去除，則可能帶有一部分培養(yǎng)基，一些未發(fā)育完全的金針菇，可繼續(xù)從培養(yǎng)基中吸取養(yǎng)分，繼續(xù)生長。關(guān)上門后，冰箱里黑暗無光，冷藏室溫度也接近金針菇生長溫度，給金針菇提供了一個(gè)可以生長的暗光低溫潮濕的環(huán)境。因此，在冰箱中生長的金針菇仍屬于鮮活食用菌，可以正常食用。

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