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“海鮮菇王國”的憂思

發布時間：2013-01-19

來源：中國食用菌商務網

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這些天，順昌縣高陽鄉花橋村村支書魏占隆很煩惱，與鄉鄰好友籌了500萬元，也選好了項目用地，準備工廠化生產海鮮菇，可細一打聽，全縣70多家工廠化食用菌生產廠家競爭激烈，今年首季銷售價不斷降低，甚至低于成本。他只好把目光轉向新菌種，最近準備去廣東考察……
　　短短四年，順昌工廠化海鮮菇生產廠家從5家，迅即發展到如今的70多家，打造了一個令業界驚嘆的“海鮮菇王國”，海鮮菇全國市場占有率達80%，還遠銷東南亞和歐美等地。然而，投資一哄而上、產能相對飽和、市場低迷不振、價格成本倒掛等問題也隨之而來。
　　魏占隆的煩惱，正是順昌海鮮菇產業的煩惱。
　　擴張
　　順昌海鮮菇的發展，源于神農菇業公司。
　　2001年，神農菇業從日本引進海鮮菇，通過工藝改進，自主研發出“神農白雪”、“神農白玉”等新品種，從組織分離到常溫培養，最后成功進行工廠化生產。
　　據該縣食用菌辦主任王忠宏介紹，2005年以前，順昌食用菌工廠化生產企業僅神農菇業1家，年生產規模200萬袋，年產量600噸；此后，逐步擴展，到2008年有5家，年生產規模700萬袋，年產量2100噸。
　　作為一種珍稀菌菇，海鮮菇亮相市場后，以其他菇類無法比擬的優勢，迅速贏得市場青睞。去年，海鮮菇價格每公斤為14-24元（其中，“神農白玉”更是每公斤高達36元），節日期間甚至供不應求，最高利潤達60%，投資回收期1-2年。
　　“海鮮菇珍稀、價俏、利高、市場前景看好，吸引了眾多的投資目光。”王忠宏介紹，2009年以來，順昌的海鮮菇產業發展迅猛，企業和產量都以幾何式倍增。2011年，全縣生產海鮮菇8000萬袋，產值3.36億元；2012年，生產規模預計可突破1億袋。
陰影
　　高速擴張的盛況之下，不可避免地夾雜著一哄而上、無序競爭等問題。2011年底以來，周邊地區也紛紛上馬海鮮菇項目，市場不斷加入新的競爭對手，而銷售市場卻相對飽和，產品價格一路下滑，并持續低迷。
　　“2012年春節后，一級市場的海鮮菇價格，每公斤不到9元。這個價格，已到了生產成本的邊緣。個別小規模的企業，每公斤成本要12元，價格與成本已經倒掛。”鑫品真菌開發有限公司總經理張長坦無奈地說，“2010年前，有菇就能賺錢；2011年，大家基本都賺錢；今年，日產5000袋的生產企業，一不小心，每月要虧6萬到8萬元。”
　　價格倒逼成本，市場面前企業沒有退路。這，已成為順昌縣全體食用菌生產企業的共識。
　　順昌工廠化栽培食用菌是否已過巔峰？是否到了重新洗牌的時刻？下一步，該往哪一個方向發展？順昌人在思考……
　　求解
　　在順昌縣農業局局長陳天財看來，質量是決定產業生死存亡的關鍵，“要推廣無公害標準生產，積極引導企業申報‘三品’（無公害農產品、有機食品、綠色食品）認證，用品牌贏得市場。”目前，除神農菇業“白雪”和“白玉”已獲無公害農產品認證外，另有25家企業正在積極申報。
　　王忠宏則強調：“只有發揮同業公會的作用，抱團取暖，才能迎來又一個艷陽天。”
　　2010年，順昌縣由農業局牽頭，成立食用菌同業公會。公會引導各食用菌生產企業有序競爭，在統一原輔材料采購、技術與信息交流、產品價格控制等方面發揮重要作用，特別是結成原材料采購和產品銷售價格聯盟，原材料快速漲價的情況能迅速反映到產品價格，保持生產利潤。
　　王忠宏補充說：“眼下，一方面要盡快加大科技創新力度，節能降耗減低成本；一方面要引入秀珍菇、金針菇、蟲草菇等工廠化食用菌品種，以品種差異化錯開市場需求，緩解競爭壓力。”
　　“困難面前，不擇手段，惡性競爭，只能是相互殘殺。”宏瑞菇業有限公司董事長王燦泉表示，“同心協力，靠科技創新和加強管理降低成本，打造品牌引入差異拓展市場，方是解圍脫困的良策。”（林崢嶸林志明）

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