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    爛棒原因
    溫度：香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類，溫度是影響香菇生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)重要因素。香菇菌絲發(fā)育的溫度范圍為5～32℃，最適為23～26℃，在10℃以下和32℃以上生長(zhǎng)不良，在35℃停止生長(zhǎng)，38℃以上死亡。
    栽培管理：香菇生產(chǎn)與水分、營(yíng)養(yǎng)、溫度、空氣、光線、PH等因子有關(guān)，“爛棒”的發(fā)生與栽培管理直接相關(guān)。香菇雖是需光性真菌，但在菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段完全不需要光線，強(qiáng)烈的直射光對(duì)香菇菌絲有抑制作用和致死作用，因此，發(fā)菌階段要做好遮光工作。香菇是好氣性真菌，在缺氧的情況下菌絲借酵解作用暫時(shí)維持生命，但消耗大量的營(yíng)養(yǎng)，菌絲易衰老，死亡快，因此應(yīng)及時(shí)做好刺孔增氧工作。夏天高溫，香菇菌絲會(huì)遭受高溫影響，發(fā)菌場(chǎng)所選擇好壞，措施是否得當(dāng)直接關(guān)系栽培成功與否。散堆及時(shí)，降溫措施到位的，菌棒爛棒較少，而管理不當(dāng)?shù)模斐纱罅烤魻€棒。
    菌棒安全越夏管理
    室外越夏：室外蔭棚通風(fēng)好，降溫快，因此，利用室外蔭棚發(fā)菌能有效的減少“燒菌”發(fā)生。利用室外蔭棚越夏發(fā)菌具體采取的措施：一是在蔭棚四周搭架種植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，提高遮蔭效果；二是在棚頂安裝自動(dòng)旋轉(zhuǎn)自來(lái)水噴頭或噴霧管，在每天上午10時(shí)至下午4時(shí)進(jìn)行噴水降溫；三是在棚內(nèi)四周及過(guò)道兩邊挖20厘米寬，30厘米深的相通溝，在溝內(nèi)放跑馬水降溫。
    室內(nèi)越夏：選擇室內(nèi)越夏發(fā)菌，宜選在通風(fēng)良好、涼爽的土墻一層房?jī)?nèi)進(jìn)行發(fā)菌。除疏散堆放外，應(yīng)采取各種措施降溫。
    一是增加房?jī)?nèi)四周的遮蔭設(shè)施，如搭涼棚，掛遮陽(yáng)簾等進(jìn)行遮蔭。
    二是在晴天中午前后關(guān)閉房?jī)?nèi)門窗，保持房?jī)?nèi)陰涼，傍晚要及時(shí)打開門窗進(jìn)行通風(fēng)散熱。
    三是中午時(shí)在房?jī)?nèi)擺放水盆，用電扇進(jìn)行通風(fēng)散熱，有條件的菇農(nóng)可用空調(diào)進(jìn)行降溫，效果更好。
    四是房頂可采用噴水的方法降低溫度，房?jī)?nèi)保持相對(duì)濕度在70%左右，過(guò)高過(guò)低都不利于菌棒的發(fā)菌。
    發(fā)菌過(guò)程中的注意事項(xiàng)
    ①經(jīng)過(guò)接種的菌棒，在高溫季節(jié)來(lái)臨前，應(yīng)選擇通風(fēng)散熱條件好的場(chǎng)所完成菌棒的散堆、移堆工作。在高溫期間，嚴(yán)禁翻動(dòng)菌棒，以防菌棒受振動(dòng)而增加菌絲呼吸作用而使堆溫上升，引起“燒菌”。
    ②越夏菌棒在高溫期間，禁止對(duì)菌棒進(jìn)行割袋，刺孔，以防空氣進(jìn)入菌棒內(nèi)部，增加菌絲呼吸作用而使堆溫上升，引起“燒菌”。
    ③在發(fā)菌期間要做到勤檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有爛棒要及時(shí)進(jìn)行處理、消毒，以防病菌蔓延造成損失。一般在菌棒感染腐爛前期可采用挖除腐爛塊、點(diǎn)的辦法進(jìn)行處理。處理后用生石灰加適量水調(diào)成漿狀涂在創(chuàng)口部，進(jìn)行消毒處理即可。對(duì)于一些已全部“燒菌”的菌棒，要及時(shí)進(jìn)行脫袋曬料，以便重新利用。