吉林省榆樹市明俠菌業有限公司法人代表、秀水鎮食用菌合作社社長李明俠是吉林省農業大學菌物研究所80年代培養出來的農民技術員，現為農藝師，全國食用菌協會會員，榆樹市農村婦女“雙學雙比”女狀元。
李明俠從1985年到現在始終從事食用菌生產技術工作，那時候她只是在自家的葡萄架底下培育了100多平方米的銀耳。由于信息匱乏，不掌握市場需求，第一次艱難創業雖然是以失敗而告終，但是李明俠卻沒有灰心。一次，她在收音機里聽到舒蘭市有一家搞食用菌栽培致富的消息，就騎著自行車，每天往返100多里路去學技 術；聽說在舒蘭省農科院有個菌物研究所，專門研究食用菌栽培，她不顧家人的反對，帶著3歲的孩子，專程去長春，找到了省農科院菌物研究所的專家教授，拜師學藝。專家教授向她介紹說公主嶺有一戶搞食用菌栽培非常成功，她就又背著孩子，親自到公主嶺去參觀學習。在那兒學了7天，然后帶著菌種，買了滅菌鍋，回家搞栽培試驗。憑借著一股子不服輸的韌勁，李明俠開始了她的創業之路。
在創業成功后，李明俠充分發揮黨員帶頭作用，在2003年成立了吉林省榆樹市秀水鎮食用菌合作社，帶領當地農戶種植食用菌，在產業發展上，主要采取合作社加農戶的方式，實行“六個統一”既統一供求信息、統一技術培訓、統一操作規程、統一學術交流、統一供應菌種、統一產品銷售。通過開展“六個統一”活動，增強了合作社的向心力和凝聚力，現在合作社的會員已發展到316戶。
現在的榆樹市明俠菌業有限公司前身是榆樹市明俠菌業技術推廣中心，從事過多年食用菌技術研究、開發，并形成了一定的生產能力，取得了較好的經濟效益和社會效益。公司占地50000平方米，生產車間1980平方米，2010年發展食用菌大棚50棟，年種植食用菌250萬袋，年產各類食用菌3000噸，年產值近900萬元，年利潤500萬元以上。
李明俠的明俠菌業有限公司現在正朝著優良品種統一化，菌種生產機械化，出菇生產規?；?，產品質量標準化，產量均衡終年化，精深加工集約化，品牌、包裝檔次化，市場信息網絡化，銷售隊伍專業化模式發展。協同運作，加強、加快信息系統，用最先進的技術，帶動廣大菇農一起生產，做好食用菌這一朝陽產業，使榆樹市的食用菌生產適應“入世”的要求，與國際市場接軌。
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