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——記安康菌業總經理殷坤才

    安康菌業是一個國家級高新技術企業、安徽省農業產業化龍頭企業、安徽省蔬菜十強企業，企業的創辦人是殷坤才，現為安康菌業的總經理（下稱“殷總”）。他先后獲得了“馬鞍山市十大杰出青年”“馬鞍山市勞動模范”“安徽省首屆科教興農創業之星”“安徽省勞動模范”“全國農村青年創業致富帶頭人”“全國農村青年星火帶頭人”“全國勞動模范”“全國食（藥）用菌行業先進工作者”等榮譽稱號。身兼中國食用菌協會理事、安徽省食用菌技術協會副會長、馬鞍山市政協委員等職。殷總屬虎，出生在1962年。對殷總的采訪就像在講《老虎與兔子》的故事。

   《老虎與兔子》說的是，有一只老虎，在追一只兔子，兔子跑得快，老虎怎么也追不上，于是它就停下來問上帝，“上帝呀，我這么強壯的老虎怎么連兔子也追不上呢？”上帝對老虎說：“兔子是為了生存在奔跑，而你呢，僅僅是為了一頓午餐在奔跑，你怎么能追到兔子呢？”殷總幼年貧窮，歷經艱辛。他不時想起自己的人生之路和創業歷程。認為屬虎的他不像老虎，更像兔子，是一只為了生存四處奔跑的兔子！

    小生意創立基業

    1982年，他在《黃金時代》雜志上看到一篇文章：《稻草堆里出黃金》，內容是引導人們用稻草種植蘑菇。這是一條好路子。稻草在農村多得簡直沒法處理，用來種蘑菇，沒什么成本。這條路不妨一試。

    可是，文章沒有介紹技術，技術要花錢買，哪里有錢呢？只有通過自己賺。那一年他向同學的父親借了10塊錢，自己釘了一個木頭箱子，靠10塊錢做本錢賣起了冰棒。整個夏天他背著箱子走村串戶賣冰棒，一分錢、一分錢地賺。一季下來賺了60塊錢。他把這筆錢寄到上海農科院食用菌研究所，買來了技術資料和菌種，開始種起了蘑菇。按照技術要求，蘑菇要在陰暗潮濕的地方才能生長，沒錢搭棚子，他就在自己的床底下做實驗，一個月下來，床底下的長出了一百多斤蘑菇，賣了20多元錢。后來，村支書出面為他在信用社貸了200元，用這筆錢搭起了棚子，擴大了種植面積。第二年收入達到了1000多元，第三年又達到了2000多元，于是他越干越有勁了。

    從1982年10塊錢創業，到今年已經二十多個年頭了。事業的發展，讓他有了新的追求。1998年他進入了安徽大學在食用菌專業學習。在導師的悉心指導和自己的不懈努力下，成功的培育出“殷育1～10號”食用菌新品種。其中，“殷育7號”還在當年被評為“全國平菇十大優秀品種”。

    大引導創建產業

    自己創業致富之后，他首先想到的是讓更多的農民富裕起來。通過舉辦培訓班300多期，親自向3萬多人傳授食用菌種植技術，印發各類技術資料5萬多份，促進了品種、技術的普及。在他的組織和菇農的自愿下，成立了當涂縣食用菌技術協會，他被選為協會會長。協會成立技術指導組，在生產季節他就親自赴各鄉村進行巡回現場指導，開展技術跟蹤服務。同時設立咨詢電話，專人值班接受菇農咨詢，及時解決生產上技術問題。并組建成立了縣、鄉鎮、村三級菌業科技服務網絡，加強協作，形成合力，并引入激勵科技普及推廣服務機制，加大了食用菌推廣與技術服務的力度。同時在省食用菌技術協會的幫助和支持下，出版了《食用菌技術與信息》，免費發放會員和農民，并設立科普展覽柜窗和展覽室、影像室。

    同時還無私地幫助那些條件困難的農民，為他們每家擔保貸款5000元并貼息，待收購平菇時分批償還。并在“食用菌科普示范基地” 培訓了有志于食用菌種植的青年3000人次。配合政府部門開展各種免費幫扶活動，受到了廣大菇農的稱贊和各級政府部門的肯定。因此，“食用菌科普示范基地”被命名為“安徽省食用菌科普示范基地”,“馬鞍山市農村青年科普示范基地”。還被共青團馬鞍山市委、馬鞍山市農業經濟委員會確定為“馬鞍山市食用菌標準化示范基地”，被馬鞍山市七中、安徽師范大學確認為“學生實習基地”，被安徽大學、江南大學確認為“項目科研基地”，被徽省食用菌技術協會評為“先進單位”“食用菌行業突出貢獻單位”等。

    他身不離農村，心不離農業，情系農民，努力學習，艱苦創業，每年為菇農提供食用菌母種5萬個，原種20多萬瓶，栽培種50多萬袋，銷售范圍遍及全國十幾個省份。在“互惠互利、誠實守信”的原則指導下，與菇農開展訂單合作，為菇農提供統一菌種、統一代購配套物資、統一技術指導、統一產品收購、統一產品銷售的“五統一”服務方式，帶動4000多戶農民，訂單5000多畝的食用菌生產，戶均增收1萬元以上，從而為農業結構調整，為提高農民科學素質和專業技能，為發展高效特色農業作出了突出的貢獻。

    2002年，他把食用菌的研究和科技推廣與農村產業結構調整結合在一起。采用“協會+公司+農戶+基地”“科技+特色+規模+檔次”的雙啞鈴模式創辦了馬鞍山市安康菌業有限公司，不僅以訂單農業科技推廣穩定了食用菌栽培規模，而且使農業產業結構調整之路越走越寬。他又通過自身的努力和研究，并與安徽大學生命科學院合作，投資1000萬元，上馬了年產5000噸食用菌精深加工系列產品項目。現已成為一個集食（藥）用菌研究、生產、加工、銷售及技術培訓于一體的國家級高新技術企業。公司現為“國家星火計劃項目”單位、“農業部農產品加工企業技術創新機構”單位、“安徽省生態經濟示范（基地）企業”、“安徽省農業產業化龍頭企業”、安徽省“重合同、守信用”企業、“馬鞍山市科技創新型試點企業”等。與安徽大學合作開展的“保齡菇高效種植和加工技術研究與應用”產學研項目，2006年獲省政府頒發的“安徽省科學技術獎”。、已形成山珍貢菇營養小菜系列、休閑即食航空保齡菇片系列、菇蔬脆片系列、保齡菇醬系列、山珍菌王湯系列、靈芝（食藥用菌）飲料系列、調味料系列等十大系列100多個“金安康”牌食用菌產品。多個產品獲綠色食品認證、國家發明專利、安徽名牌農產品和安徽省高新技術產品稱號。企業已通過（ISO9001）質量管理體系認證、HACCP(ISO22000)食品安全管理體系認證。

    大未來構建和諧
 
    回首20年的創業之路，艱辛與喜悅同在，挫折與成功并存。他說自己是一只被老虎追趕的兔子，作為一名科普工作者和企業工作者現在主要做好兩件事。

    第一，他將繼續帶領公司員工，堅持科學發展觀，研發更多的新品種,對食用菌進行深加工、精加工，開發出更多的健康美食和保健食品，將企業做大做強，2006年至2007年在他的主持下，承擔了國家“十一五”支撐項目“食用菌種質資源高效擴繁、品質控制和綜合利用研究”課題，公司把種菇后的培養基開發成菌糠飼料，喂養畜禽、水產品等，其下腳料再和蒙牛牧場的牛糞、稀土等微量元素結合做成生物肥料和種蘑菇的培養基、肥田和再種蘑菇，形成了一個良性循環、綠色環保、成本低廉的產業，2007年被列為省科技攻關項目“珍稀食用菌高效開發及綜合利用技術研究”。2008年又承擔了國家“十一五”科技支撐項目“食用菌加工技術升級與創新產品開發研究”課題。

    第二，通過建立多樣化的食用菌科普推廣教育基地，以點帶面，示范帶動，增強農民學科學、用科學的興趣和意識，把科技知識轉變成廣大農民的主觀自覺行動、轉化為第一生產力，提高廣大農民的科學意識和依靠農業科技發家致富、發展生產、保護環境、改善生活質量，引導廣大農民建立科學、文明、健康的生產和生活方式，為構建和諧社會、建設社會主義新農村做出貢獻。

    殷總告訴我們——他永遠是那只被老虎追趕的兔子，繼續為食用菌產業的發展奔跑！