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　　這兩年，隨著化妝品、香料等在消費(fèi)市場上的普及，薰衣草、羅勒、香蜂花、紫蘇等香型名稱也漸漸為人們所熟悉。其實(shí)，這些名詞不僅代表了獨(dú)特的香味，它們還屬于一種特殊的蔬菜品種——芳香蔬菜。最近，這些異香撲鼻的奇特蔬菜已在孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的暖棚里扎根，它們不但口味獨(dú)特，而且還具有強(qiáng)身健體的藥用價(jià)值。 據(jù)介紹，所謂芳香蔬菜，就是能夠產(chǎn)生芬芳?xì)馕逗鸵欢ㄋ幱脙r(jià)值的一類蔬菜，目前，上海孫橋種植的品種，包括了羅勒、薄荷、紫蘇、鼠尾草、薰衣草、蒔蘿、百里香、牛至等，大部分可以像普通蔬菜一樣烹飪食用，比如羅勒可以涼拌，也可以炒食、做湯、或者沾面糊后油炸食用。如果將葉片洗凈切絲，放于涼拌西紅柿上調(diào)味，可以起到開胃的作用，將羅勒的嫩莖葉切碎后拌上姜末、油鹽，還可以用來做餡料，口味也相當(dāng)獨(dú)特。 這些芳香蔬菜不但擁有獨(dú)特的口感，而且其和普通蔬菜相比，最突出的還是藥用養(yǎng)生價(jià)值。比如香蜂花時(shí)常和蜂蜜混合食用，有促進(jìn)消化和緩解嗓子疼痛的作用；比薩餅中不可或缺的香菜———牛至，也可以治療中暑、感冒、急性腸胃炎和腹痛；羅勒的莖葉用開水浸泡后飲用，可以治療反胃嘔吐；蘇籽油常年食用可以抑制心血管方面的疾病……據(jù)了解，目前這些芳香蔬菜已經(jīng)培育成功，并準(zhǔn)備在上海農(nóng)業(yè)區(qū)推廣種植。