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科技創新是發展新質生產力的核心要素，菌種生產作為食用菌產業的首道工序，菌種性能控制和品種選育關系到食用菌整個產業的成敗。河北省在香菇的制種工藝上的發展比較迅速，液體菌種已在香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等眾多栽培品種中得以廣泛應用，成為食用菌制種產業的發展趨勢。但有些地區在規模化應用液體菌種過程中仍然會出現菌種生長慢、爆出和產量低等問題。從長遠來看，仍需通過創新基質高效配方、優化制備工藝和發酵工藝、建立配套栽培技術體系等，保證菌種穩定性的產業化應用。

 

近年來，河北省羊肚菌規模明顯增加，出現了產量追高造成的質量降低的問題，主要表現為幾個方面。一是呈現出偶爾高產、可預見性和可控性差、形態受環境影響大的特征；二是現有的栽培模式為羊肚菌生長帶來較大的農殘問題，不利于后期的加工或出口，價格也只能停滯在較低水平；三是長期種植羊肚菌難以避免重茬障礙，在更換品種前要加快品種選育。如何利用現代科技通過識別菌種身份特征、檢測交配型基因和菌株活性等提升菌種質量，是未來食用菌產業發展面臨的創新挑戰。（作者：河北省現代農業產業技術體系食用菌創新團隊產業經濟崗 李含悅 呂雅輝 張潤清）