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    發(fā)布時間：2024-06-05

      來源：科普中國

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    虎掌菌
    虎掌菌，學(xué)名叫作翹鱗肉齒菌，是齒菌科肉齒菌屬的一種野生食用菌，因菌菇粗壯、肉質(zhì)肥厚，形似虎掌而得名。
     
    虎掌菌是一種典型的外生菌根菌，主要生長在北半球海拔2000米以上的高寒云杉林地中。在日本、德國和我國的四川、云南、西藏等地均有廣泛分布。
    ?
    翹鱗肉齒菌俗稱“虎掌菌”
     
    新鮮的虎掌菌肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，且因富含多種氨基酸而具有濃郁的特殊香味，在歷史上很早就被視為名貴山珍，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品。在云南及藏區(qū)，當(dāng)?shù)厝讼矚g將虎掌菇放入烹熟好的肉制品中，用來防止肉食腐爛變質(zhì)。
     
    兔耳側(cè)盤菌
    兔耳側(cè)盤菌是盤菌目火絲菌科側(cè)盤菌屬的一個物種，因其外形酷似兔子耳朵而得名。這種可愛的小蘑菇并不顯眼，通常高度只有3-5cm，寬度2-3cm，通常以群生或叢生的方式出現(xiàn)在夏秋季的針葉林或闊葉林地中。
    兔耳側(cè)盤菌
     
    對于該菌的研究并不多，也未見明確可食用的研究報道。兔耳側(cè)盤菌在我國分布廣泛，從東北的吉林到西北的陜西、甘肅，再到西南的新疆、云南等地均有發(fā)現(xiàn)。
    （來源：科普中國）

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