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我國(guó)北方地區(qū)為改善生態(tài)環(huán)境，進(jìn)行了大面積的退耕還林工作，但農(nóng)民在退耕還林后，耕地減少、收入下降，如何帶領(lǐng)農(nóng)民發(fā)展林區(qū)經(jīng)濟(jì)、提高生活水平成為林區(qū)工作的重中之重。近年來(lái)，有些地區(qū)開始嘗試發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，食用菌生產(chǎn)成為一個(gè)重要選項(xiàng)。

 

食用菌生產(chǎn)是微生物農(nóng)業(yè)，具有投資少、見效快，當(dāng)年可形成經(jīng)濟(jì)效益的特點(diǎn)，是“勞動(dòng)密集型”“技術(shù)密集型”的產(chǎn)業(yè)，有利于增加農(nóng)民就業(yè)，提高農(nóng)民素質(zhì)，拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具有“不與人爭(zhēng)糧，不與糧爭(zhēng)地，不與地爭(zhēng)肥”的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。食用菌生產(chǎn)還是生態(tài)農(nóng)業(yè)中物質(zhì)循環(huán)的紐帶，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，植物光合作用制造的有機(jī)物質(zhì)，僅1/4-1/3可被人類直接利用，剩余的秸稈、糠殼、枝杈等大多被隨處堆放腐爛或焚燒。這不僅是一項(xiàng)驚人的資源浪費(fèi)，還會(huì)造成環(huán)境污染。而微生物中的食用真菌不僅能把這些廢棄物分解轉(zhuǎn)化成對(duì)人類有用的飼料、餌料和優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥等，從而進(jìn)行物質(zhì)循環(huán)的再次利用，并最終將這些物質(zhì)回歸大自然，同時(shí)還可以生產(chǎn)出味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有特殊保健功能和藥用價(jià)值的食用菌，為人類提供一種食物來(lái)源的新途徑。

 

林地小氣候比較穩(wěn)定，空氣清新、風(fēng)速小，相對(duì)濕度比林外高10%-20%，夏季氣溫又比林外低2℃-5℃，光線以散射光為主，為食用菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造了一個(gè)原生態(tài)環(huán)境，是一個(gè)有待開發(fā)利用的巨大自然資源平臺(tái)，潛藏著很大的經(jīng)濟(jì)效益。菌林立體生態(tài)生產(chǎn)模式，不僅開發(fā)利用了林地空間，節(jié)省了大量土地，而且在光、氣、水、溫等自然因子的利用方面，自養(yǎng)林木和異養(yǎng)菌類互補(bǔ)互惠，可以形成“菌林雙贏”的產(chǎn)業(yè)模式。因此，在林下發(fā)展食用菌生產(chǎn)成為最具可持續(xù)發(fā)展的林下經(jīng)濟(jì)模式。林業(yè)是長(zhǎng)效經(jīng)濟(jì)，而食用菌屬于“短、平、快”產(chǎn)業(yè)，當(dāng)年就可見效。長(zhǎng)效經(jīng)濟(jì)和速效經(jīng)濟(jì)結(jié)合，以短養(yǎng)長(zhǎng)的林下經(jīng)濟(jì)體系，有利于促進(jìn)林區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收，也是穩(wěn)定林業(yè)發(fā)展的重要前提。所以，發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)是經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益和諧發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

 

為此，第十四屆全國(guó)政協(xié)委員、民建天津市委會(huì)副主委、天津市武清區(qū)政協(xié)副主席、天津市農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工技術(shù)研究所（國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心）所長(zhǎng)張志軍建議：

 

一是確保在正常養(yǎng)護(hù)林地的基礎(chǔ)上，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。建議積極開展節(jié)木生態(tài)型食用菌新品種的選育和新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、試驗(yàn)、推廣。

 

二是推廣規(guī)模化、專業(yè)化、設(shè)施化節(jié)木生態(tài)型食用菌林下標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)模式，在生產(chǎn)過(guò)程中做到技術(shù)指標(biāo)數(shù)字化、農(nóng)藝技術(shù)工藝化，形成“低耗、高效、生態(tài)、安全”的綠色經(jīng)濟(jì)。

 

三是推廣菌糠生產(chǎn)生物有機(jī)肥和無(wú)土栽培基質(zhì)技術(shù)，對(duì)主產(chǎn)區(qū)的菌糠實(shí)施微生物轉(zhuǎn)化，形成生物有機(jī)肥無(wú)土栽培基質(zhì)，同時(shí)推廣林地施肥技術(shù)，建立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境，實(shí)現(xiàn)零排放、可循環(huán)的良性持續(xù)發(fā)展。

 

四是建立政府引導(dǎo)，科技引領(lǐng)，合作經(jīng)營(yíng)，農(nóng)民以林地入股的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將政府、科研單位、農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)民有機(jī)聯(lián)系在一起，形成以農(nóng)民為核心的利益聯(lián)結(jié)體。逐漸形成區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)立地區(qū)品牌，形成利益共贏機(jī)制。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）