食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，需要以科技創(chuàng)新尋找最優(yōu)解。10月24日，在湖南長沙召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十屆年會(huì)上，壽仙谷公司董事長李明焱榮獲“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)-突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，中國工程院孫寶國院士和單楊院士為其頒獎(jiǎng)。
（由左至右：單楊院士、李明焱董事長、孫寶國院士）
“他曾是科研單位的一名優(yōu)秀骨干，后投身自主創(chuàng)業(yè)，忠誠地守衛(wèi)著中華食藥同源文化的根基，在中華傳統(tǒng)食藥物質(zhì)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新中，取得重要突破。不僅構(gòu)建起靈芝全產(chǎn)業(yè)鏈高品質(zhì)加工體系，還深耕鮮香菇生產(chǎn)保藏加工技術(shù)研究，成功培育出商品性好、味美營養(yǎng)的鮮菇系列品種，為當(dāng)?shù)胤N菇農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，做出貢獻(xiàn)。作為一名由科研人員轉(zhuǎn)身的優(yōu)秀企業(yè)家，他以扎實(shí)的理論功底和優(yōu)秀的實(shí)踐成果，將傳統(tǒng)食養(yǎng)文化發(fā)揚(yáng)光大，打造了食藥物質(zhì)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的典型模式……”頒獎(jiǎng)中，這樣評(píng)價(jià)李明焱。
李明焱是國家萬人計(jì)劃科技領(lǐng)軍人才、享受國務(wù)院特殊貢獻(xiàn)津貼專家。他是科研型企業(yè)家，多項(xiàng)科研成果榮獲國際、國內(nèi)大獎(jiǎng)。
他于1982年立項(xiàng)開展風(fēng)味營養(yǎng)鮮香菇生產(chǎn)保藏加工技術(shù)研究，1991年成功育成商品性好、味美營養(yǎng)的“武香”鮮菇系列品種，形成了一整套適用于生產(chǎn)實(shí)際的減水栽培、適熟采收、預(yù)冷處理、菇體控水、低溫包裝和冷藏保鮮全鏈加工關(guān)鍵技術(shù)，全面攻克傳統(tǒng)鮮香菇含水量高、易破損氧化、變色腐敗、貨架期短、商品性差、出口難等加工技術(shù)難題，填補(bǔ)了我國風(fēng)味營養(yǎng)保鮮香菇生產(chǎn)加工技術(shù)空白，實(shí)現(xiàn)我國鮮香菇的大規(guī)模生產(chǎn)加工出口。
該項(xiàng)技術(shù)列入“短、平、快”國家脫貧攻堅(jiān)項(xiàng)目，在全國推廣應(yīng)用。目前，我國代料香菇周年生產(chǎn)加工年產(chǎn)值遠(yuǎn)超1000億元，并成為世界香菇種植、加工、消費(fèi)、出口大國。食用菌成為繼糧食、蔬菜、果樹、油料后的第五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民致富奔小康做出突出貢獻(xiàn)。
二十一世紀(jì)初，李明焱帶領(lǐng)壽仙谷公司科研團(tuán)隊(duì)開始靈芝、鐵皮石斛、西紅花等名貴珍稀中藥材的全產(chǎn)業(yè)鏈研究，逐步構(gòu)建了靈芝全產(chǎn)業(yè)鏈高品質(zhì)加工關(guān)鍵技術(shù)體系，創(chuàng)建了全球最大的靈芝數(shù)字化種質(zhì)資源庫，探明萜類、多糖等功效成分合成途徑及調(diào)控基因。
他搭建了營養(yǎng)功效導(dǎo)向高效育種體系，育成“仙芝”系列高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種，獲國家品種權(quán)1項(xiàng)，省新品種3個(gè)；研創(chuàng)超音速切線紊流破壁膜、微納去壁孢子粉加工新技術(shù)和新裝備，攻克破膜去壁瓶頸，破膜去壁率提升至98%以上，多糖、三萜含量比常規(guī)破壁靈芝孢子粉提高數(shù)倍以上。首創(chuàng)去壁靈芝孢子粉保健功能食品及系列精深加工產(chǎn)品，獨(dú)占市場鰲頭，填補(bǔ)靈芝高效精深加工國際空白。
他構(gòu)建了靶向選育加工標(biāo)準(zhǔn)化全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智創(chuàng)新技術(shù)體系，牽頭制定了靈芝及孢子粉整體質(zhì)量控制國際標(biāo)準(zhǔn)，獲得國際標(biāo)準(zhǔn)重大貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，引領(lǐng)世界靈芝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。經(jīng)6位院士領(lǐng)銜11位專家鑒定，一致認(rèn)為，技術(shù)水平達(dá)國際領(lǐng)先水平。
壽仙谷公司科研團(tuán)隊(duì)，在李明焱的帶領(lǐng)下，開創(chuàng)了中藥鐵皮石斛功能食品產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用先河。圍繞種源、加工、質(zhì)控等全產(chǎn)業(yè)鏈核心關(guān)鍵問題組織開展科技攻關(guān)。成功育成適合鮮食、花用、楓斗炮制及產(chǎn)品深加工等需求的‘仙斛’系列優(yōu)良品種，獲國家品種權(quán)3項(xiàng)，省新品種3個(gè)。
為適應(yīng)中藥現(xiàn)代化需求，他研創(chuàng)了鐵皮石斛高效高值加工方法：發(fā)明了鐵皮楓斗現(xiàn)代炮制工藝，解決了傳統(tǒng)炮制易致莖條損裂、有效成分流失、葉鞘殘留等問題；發(fā)明了粒徑達(dá)10～300納米鐵皮石斛超微粉，全程低溫制備，既有效保持功效成分的活性又顯著提高了溶出與吸收，延長了產(chǎn)品保質(zhì)期；針對(duì)鐵皮石斛干品提取時(shí)間長、難溶出等難題，壽仙谷發(fā)明了“鮮冷萃、熱洗脫”的高效、快捷、經(jīng)濟(jì)的多糖提取方法，多糖含量高達(dá)73.81%。
針對(duì)現(xiàn)代人的體質(zhì)特點(diǎn)，創(chuàng)新性提出“陰陽氣血平衡、清補(bǔ)養(yǎng)生”的功能性食品開發(fā)理論，以鐵皮石斛（滋陰）、靈芝（補(bǔ)氣）、西紅花（補(bǔ)血）等功能原料為組方，根據(jù)中醫(yī)藥君臣佐使理論原則，研創(chuàng)了鐵皮石斛系列大健康產(chǎn)品。
一是我國首款浸膏劑保健食品“鐵皮楓斗靈芝浸膏”，特別適合亞健康人群。二是我國首款以西紅花為原料專為女性研制的浸膏劑保健食品“西紅花鐵皮楓斗膏”，具有活血養(yǎng)血、緩解痛經(jīng)、調(diào)理月經(jīng)不調(diào)等功能，經(jīng)中國工程院院士孫燕等專家評(píng)定，產(chǎn)品技術(shù)達(dá)國際領(lǐng)先水平。三是在鐵皮楓斗茶和浸膏的基礎(chǔ)上，先后發(fā)明了鐵皮石斛含片和鐵皮楓斗顆粒等功能保健食品，豐富了鐵皮石斛高科技功能食品劑型。四是鐵皮石斛等中藥零食化發(fā)展的先行者，推動(dòng)鐵皮石斛莖、花、葉成為新資源食品原料，并開發(fā)了鐵皮石斛葉飲料、鐵皮石斛花酒等功能食品，為鐵皮石斛全株?duì)I養(yǎng)綜合利用打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
李明焱還牽頭制定了《lSO21370:2019中醫(yī)藥-鐵皮石斛》標(biāo)準(zhǔn)，成為全球首個(gè)瀕危中藥國際標(biāo)準(zhǔn)，突破了《瀕危野生動(dòng)植物種國際貿(mào)易公約》（CITES）禁止鐵皮石斛國際貿(mào)易的壁壘，為鐵皮石斛等瀕危中藥可持續(xù)、國際化發(fā)展提供范例。
當(dāng)代的食品科技工作者以“大食物”觀為指引，以跨界的思維和探索的精神，服務(wù)于新時(shí)代中國食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。這也是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等7家單位共同承辦本次大會(huì)的重大意義。（來源：壽仙谷醫(yī)藥）
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