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    兩種潛力蘑菇原料

    發布時間：2023-08-01

      來源：中國食用菌商務網

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     不同蘑菇含有的營養成分不同，下游的應用賽道和場景也存在差異性。SPINS在其市場報告中分析了兩種蘑菇原料，分別是猴頭菇和云芝，可以明顯看到康普茶和飲料都是主要增長的品類，其次是營養棒、咖啡、代餐類產品。
    猴頭菇富含蛋白質、脂肪、鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、碳水化合物、多糖等，在國內的消費認知度也比較高。目前在美國增長較快的產品類型是康普茶&飲料，年銷售額同比增長158.2%，其次是營養棒&凝膠、貨架穩定咖啡和熱可可。
     
    云芝主要的活性成分是多糖類物質，市場認知度相對比較少。在美國市場，云芝類產品銷售額增長比較快的產品品類是康普茶&飲料，年銷售額同比增長226.6%，其次是蛋白補充劑&代餐產品、益生菌&消化健康類產品。

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