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福建省三明市大田縣以市場為導向，以效益為中心，以質量為重點，以創新為動力，推進特色產業規模化、設施化、標準化、專業化的發展思路，大力發展食用菌產業。上半年，大田縣生產食用菌7344萬袋，產量4.25萬噸，一產總產值達2.65億元。
     工廠化栽培提升產業發展水平。福建大田縣天潤現代農業有限公司完成日產1萬袋工廠化栽培真姬菇項目基礎建設，新做移動培養層架1000個（1.1m×1.3m×2m），固定培養層架64個（8.5m×1.1m×4.5m），逐步投入生產，上半年，已生產海鮮菇100萬袋，黑皮雞樅20萬袋。
     加強合作經營、專業化生產。福建綠然菌業有限公司在武陵鄉百束村建設菌包生產自動化流水線項目，新建產品儲運冷庫5間共計1000立方米，鋼架大棚1000平方米，從原輔材料供應到菌種制作、菌袋生產、銷售加工各個環節實施產業鏈分工合作，專業化生產菌包，日產毛木耳（香菇）菌包2萬袋，為當地食用菌種植戶加工優質菌包，半年來，已為農戶代加工菌包120萬袋。
     產業鏈融合促進菌業發展。福建省聚賢農業開發有限公司是集香菇—西紅柿—白菊花為一體的循環農業企業，已有食用菌標準化生產車間1000平方米，農業標準日光聯體大棚200畝、現代智能溫室大棚10000平方米、新式鋸齒型薄膜溫室鋼架大棚1100平方米，上半年標準化層架式栽培香菇50萬袋，菌渣全部作為基質栽培菊花、黃瓜、西紅柿等，實現資源循環利用。
     科技特派員食用菌項目《高山區夏季栽培毛木耳品種篩選試驗》，從全國各地收集10個毛木耳品種參與栽培試驗，目前，完成菌絲培段，部分品種具有較好的抗性表現。
     大田縣森林資源豐富，發展林下食用菌經濟具有廣闊的發展前景。為此，大田縣開展林下紅菇生境和紅菇人工干預促增殖研究，推進林下食用菌經濟開發，以大田縣八峰天然菌業專業合作社為依托，帶動赤頭坂、登榜橋等林區加快林下紅菇增產、增殖管理開發。