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    10月21日-23日，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會、中國食用菌商務網(wǎng)、中共清豐縣委和清豐縣人民政府共同主辦“中國·清豐第十四屆全國菌需物資博覽會”在河南省清豐縣成功舉辦。本屆展會以“踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、搭建產(chǎn)銷對接平臺、促進產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級”為主題，會期將舉辦產(chǎn)品展示、專題座談會、新產(chǎn)品新技術推介會、主題論壇、專題研討會、參觀考察等活動內(nèi)容。

    會期，浙江麗水市職業(yè)技術學院教授、研究員陳俏彪作了《香菇工廠化栽培實踐與展望》的精彩發(fā)言。具體內(nèi)容如下：

    陳俏彪指出多年的香菇工廠化很難在全國范圍內(nèi)推廣的難點主要有三個方面：一、換氣與能耗的矛盾。目前，國內(nèi)外工廠化栽培的菇類，大多是對二氧化碳濃度不敏感、對氧氣濃度要求相對較低的菇類，如金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇、秀珍菇等，這些菇類主要食用菇柄部位，允許或要求菇柄較長，換新風的頻率相對較低，能耗也相對較省。而香菇、灰樹花、黑木耳等好氧型木腐菌，出菇期對氧相對敏感，出菇環(huán)境二氧化碳濃度要求在800ppm以下，才能得到較好的主要食用部分。為了節(jié)能，現(xiàn)有的食用菌工廠車間大多采用內(nèi)循環(huán)的降溫或加溫模式，因此不容易栽培出高品質(zhì)且低成本的好氧型菌類。正因為如此，目前工廠栽培成功香菇、灰樹花等好氧型菇類的只見報道，難見菇品；二、培養(yǎng)料保水。香菇不適合瓶栽，而袋栽出菇必須脫袋管理，以至于培養(yǎng)料保水就成為一個難題。在工廠化生產(chǎn)條件下，雖然可以采用噴淋或噴霧補水，但補水效果差，且出菇期噴水會嚴重影響香菇質(zhì)量。采用菌棒注水的方法補水，雖不會影響菇的品質(zhì)，但菌棒上下架注水操作相當煩瑣，勞動力成本也非常高昂。免割保水袋有諸多問題，工廠化生產(chǎn)很少會考慮；三、出菇周期較長。好氧型菇類出菇周期較長，比如香菇出菇期長達四個月以上，而灰樹花出完兩潮菇，也在三個月以上。其中，轉潮期間的休息養(yǎng)菌，更占了出菇期的一半以上時間。出菇車間投資大，且電耗巨大，漫長的出菇周期是工廠化栽培不能接受的。