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    近日，在淮香食用菌產業園，杏鮑菇長勢喜人，一排排杏鮑菇整整齊齊的排列著，工人正在采摘鮮菇。

    據悉，淮香食用菌產業園項目主要從事食用菌和菌種、菌料的生產銷售及食用菌深加工，項目全部建成后，預計可日產菌包63萬包、杏鮑菇鮮菇350噸，可提供2500個就業崗位，將成為全國最大的杏鮑菇生產企業，每年可帶動周邊近千名群眾就業致富。

    2010-2016年，淮安市引進淮香食用菌產業園、紫山食用菌硅谷產業園、勝偉食用菌產業園、大湖食用菌有限公司、閩豐食用菌有限公司、臺生源農業科技有限公司、朵朵農業科技發展有限公司等大中型食用菌生產企業，目前均已建成投產，其中淮陰區、漣水縣建成投產的工廠化企業有3家。2017年，淮安市又成功招引總投資30億元的江蘇金茸農業科技有限公司、總投資10億元的泛亞150蟲草健康農場等大型食用菌企業，工廠化食用菌生產成為淮安市食用菌生產的主力軍。
    淮安市在注重食用菌產業規模效益的同時，注重發展循環生態農業，延長食用菌產業鏈條，已形成了“秸稈、畜禽糞便—食用菌基料—食用菌—食用菌廢棄物—飼料、基質、有機肥—種養殖業生產、土壤改良”的“綠色產業鏈”，實現了生態與產業的互促共贏，解決秸稈和畜禽糞便污染難題，有效帶動了農業廢棄物循環利用，實現農業的可持續發展。