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    食用菌產(chǎn)業(yè)作為永安市“菜籃子”的重要工程之一，該市推行規(guī)模化、設(shè)施化生產(chǎn)，全市50萬袋以上的規(guī)模化生產(chǎn)大戶有27戶，配有制冷和加（排）濕系統(tǒng)、實現(xiàn)周年栽培、日產(chǎn)300公斤金針菇的工廠化栽培示范戶1個。加大標準化栽培推廣力度，把西洋、小陶、大湖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)列入毛木耳、香菇標準化生產(chǎn)基地建設(shè)范圍。提高菌農(nóng)栽培、管理水平，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦日常食用菌生產(chǎn)培訓12期，受訓人員600多人次，發(fā)放相關(guān)材料2000多份。培養(yǎng)掌握標準化栽培技術(shù)的專業(yè)化生產(chǎn)隊伍有20多支共計100多人，為企業(yè)和農(nóng)戶減少菌袋污染160萬袋，降低生產(chǎn)成本50萬元。注重反季節(jié)地栽香菇、毛木耳、金針菇和珍稀食用菌基地的建設(shè)，總規(guī)模超過2000萬袋。加大執(zhí)法力度，加強農(nóng)藥使用監(jiān)管，嚴格控制偽劣、假種流入和高殘劇毒農(nóng)藥的使用，食用菌產(chǎn)品品質(zhì)得到保證。
   同時，該市注重發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作社的作用，通過墊資、技術(shù)支持、訂單銷售等方式運作，全部采用半自動噴灌保溫，投資建設(shè)1020立方米的冷庫12座，定期組織專家授課指導(dǎo)，實現(xiàn)了統(tǒng)一購買原輔材料、統(tǒng)一菌種生產(chǎn)、統(tǒng)一菌袋制作、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一訂單銷售的“五個統(tǒng)一”，保證了該市食用菌市場“走得進來，銷得出去”。