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    談及食用菌和“一帶一路”的關(guān)系，李玉說，我國是食用菌產(chǎn)銷大國，非洲人民同樣愛吃食用菌。2年前，人民日?qǐng)?bào)報(bào)道中國院士讓贊比亞百姓全年吃上了蘑菇，這位院士就是李玉。李玉對(duì)江蘇食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r頗為熟悉，他的第一個(gè)院士工作站就建在江蘇丹陽的江南生物科技有限公司，他亦曾助力這家企業(yè)憑借《優(yōu)質(zhì)草菇周年高效栽培關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目獲得2014年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。在他看來，食用菌連接一二三產(chǎn)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化大有可為。他建議，江蘇在沿海灘涂地區(qū)可以發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)富民增收，考慮總結(jié)在農(nóng)法栽培向工廠化生產(chǎn)過渡的經(jīng)驗(yàn)，特別是在淮揚(yáng)菜系里把食用菌充分體現(xiàn)出來，讓它更為廣泛地走上餐桌更受人們喜愛，“淮揚(yáng)菜是江蘇的拿手菜，這是其他地區(qū)代替不了的”。