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　　據悉，每年4月中下旬到6月，沙雅縣的胡楊林中，就會生長出天然野生的胡楊蘑菇。這種野生胡楊菇菇干潔白、頭頂長得類似于羊肚，專門寄生在胡楊樹根部，是羊肚菌的一種，吃起來有獨特的清香，成為當地人贈送親友和接待朋友的佳肴，也成為沙雅有名的地方特產。在托依堡勒迪鎮專門收購胡楊菇的福建三明商人魏德明告訴記者，胡楊菇含有豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補品。有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。魏德明說，胡楊菇采摘要求非常嚴格，一般選擇在生長初期，且胡楊菇不能用塑料袋包裝，因為容易霉變腐爛。 

　　由于生長期短，保存困難，因而一般很難采，沙雅縣胡楊菇的價格也一路高漲，從幾年前的70至80元每公斤漲到了現在的每公斤350多元，而且供不應求。